Deserti od jaja: recepti za kuvanje, sastojci. Gogol-mogol, torta, krema

Slatkiši - najrodjenija komponenta ljudskog menija. Bez njih život postaje dosadan i tužniji. Tako pripremu raznih delikatesa praktikuju skoro sve domaćice. A među svim receptima, deserti jaja su najpopularniji. Oni su veoma različiti. Postoje dobrote koje se pripremaju vrlo brzo, postoje dobrote koje zahtevaju marljivost i strpljenje. Kombinovanjem receptura, osobina je najluksuzniji rezultat. U ovom članku smo prikupili najbolje opcije, koje su odobrile mnoge generacije slatkog zuba.

Najbrži kolačići

Najčešći deserti su jaja i brašno. Njihova velika raznolikost, i među ovim sortama teško je dati prednost nečemu specifičnom. Ali jedan od receptura skreće pažnju na činjenicu da za inkarnaciju zahteva vrlo malo vremena - i uvijek mu nedostaje u našim životima. Da biste kreirali ovaj kolačić, potrebno je da omekšate poklopce za ulje (ne grejate, ne grejate - prirodnim sredstvima). Dva jaja su uhvaćena u ulje, brašno se sipa (jedna i po čaša), pola kašike sode i punog cimeta. Ljubitelji đumbira mogu začiniti pečenje sa ovim začinom. Miješajte tanko testo, proširite kašiku na pločicu za pecanje, dodavanu pergamentom - i u pećnicu, oko deset minuta, sve do lijepe kore. Uklonite sa liste što vam je potrebno toplo.

Beze

Ovo je najpoznatiji desert jaja i šećera. Pripremljen je lako, ako pratite pravila izbeljivanja proteina. Ima ih samo dva:

1. I jaja i kontejner za bacanje moraju se ohladiti.
2. Posuđe treba da bude savršeno suvo.

Pet proteina je veoma pažljivo odvojeno od rumenjaka i obrađeno mikserom do čvrstih, gustih vrhova. Zatim, bez zaustavljanja biča, uvedeno je nekoliko kašika šećera (čaša). Ovde morate biti strpljivi i pozvati na pomoć istrajnost. Proces bi trebao trajati najmanje 10 minuta. Težina je postavljena malim slajderima na pločama, peć se zagreje na 100 ⁰ stepeni Celzijusa, a meringues se uklanjaju u njega oko sat vremena.

Medne lopte

Dezerti iz jaja mogu uključiti razne dodatne sastojke. Ovaj recept ukazuje na eksperimentisanje sa medom. Nekoliko kašika ovog proizvoda je malo zagrejano i pomešano sa dva jajeta, sto grama šećera i pola kašike sode. Posle pažljivog mešanja dodati su cimet i pola čaše brašna. Testo postaje gusto, ali ne i tvrdo. Iz nje se kugle spuštaju mokrim rukama, postavljaju se na ploču za pečenje - i u rerni četvrt sat vremena na standardnoj temperaturi (180 stepeni).

"Ptičje mleko"

Gotovo najomiljeniji desert jaja i čokolade može se kuhati sam. I on će biti mnogo ukusniji od kupovine. Jedan i po žlica želatina natopljen je u pola čaši tople vode. Posle trećine sata, kada želatin ojača, zagreva se do konačnog rastvaranja pomoću vodene kupke. Četiri proteina dobro su sjajne; Kad udvostruče, čaša šećera polako se ulijeva. Udaranje se nastavlja sve dok vrhovi ne postanu čvrsti. U ovom trenutku, bez zaustavljanja miksera, sipao je hladno želatino. Dobijena masa prelije se u kalup i izravnana. Jelo se krije u frižideru dok se masa ne zamrzne. Zatim se čokoladica istopi (ponovo u vodeno kupatilo) i izlije na "Bird Mleko". Desert se ponovo krije za hlađenje; Srezajte ga vrućim nožem - tako da neće srušiti čokoladnu kore.

"Žumice svete Tereze"

Dezerti od jaja su popularni širom svijeta. Dolje opisani recept dolazi iz Španije, tačnije - iz Avile, tako da se "Žoljevi" ponekad zovu Avila. Usput, ovde sv. Tereza, to nije bilo uspostavljeno. Jedina stvar koja ujedinjuje dezert sa njom je grad sa kojim je sveti stvarno bio blisko povezan.

Za pripremu španskih poslastica, 20 ml prirodnog limunovog sokova (stisnuto nezavisno) uzgaja se sa dvostrukom količinom vode. Šećer se sipa u tečnost (110 grama, to je oko pola čaše), a sirup se kuva dok se niti ne počeju istegnuti iza kašike. Tečnost se hladi do stanja u kojoj se može dodirnuti bez opekotina. U sirup se dodaje šest rumena mešanih u sirup. Tanka linija, kada radite sa žvakanjem. U istoj fazi se uliva šipak cimeta i možete dodati zest. U tihoj, ali ne i minimalnoj vatri, uz mešanje, masa se dovodi do zgušnjavanja. Kad se ohladi, dijelovi su odvojeni od njega sa dve kašike i pale u šećeru ili prahu. Zatim se uvlače u kugle i rasklapaju na ljepotama.

Slatka jaja

Sledeći desert mleka i jaja može sasvim zameniti diječni doručak - i biće jede sa zadovoljstvom. Dva jaja su pretučena pola čaše mlijeka, šapu soli i kašikom šećera. Zatim se sipaju dve kašike, bez valjkastog stočnjaka, a masa ostane pet minuta - da opljuska. Omlet se sipao na vruću, umazanu tanjir, pokriven i držan oko tri minuta do uzimanja ivica. Zatim se u sredini postavlja tanak sloj crvenog džema, a desert se kuva dok se ne pripremi. Omlet se dvaput sklapa, stavlja se na ploču i opet se sipa džemom. Srdačno, ukusno i lepo!

"Plutajući otok"

Vrlo brzo, desert se priprema iz jaja u mikrotalasnoj pećnici, a ispada vrlo ukusno. Neophodno je pažljivo razdvojiti tri proteine, sipati u pet žlica šećera i pobijediti sve sa mikserom sa niskim brzinama do sjaja. Zatim je potrebna masa za stavljanje dve kašike kakaoa, povećanje brzine miksera i nastavak bucanja. Kakao se najbolje distribuira malo po malo: dešava se da se proteini iz uvedene "kupe" naseljavaju i ne raste ponovo. Kada se dobiju jaki, ne-padajući vrhovi, masa se prenosi u veliki kontejner ili u čaše, na polovinu visine posude. Zalep se stavlja na pola minuta u mikrotalasnoj pećnici, sa izlaznom snagom od 800 vati. Možete sipati ukus sa čokoladnim sirupom.

Čokoladni piljtolj

Ovaj desert jaja i kakao se takođe brzo priprema. Pored toga, ne morate patiti sa proteinima - jaja se koriste u potpunosti. Nepotpuno pakovanje ulja (150 g) se topi. Da bi to učinili, dovoljno je održavati proizvod pola minuta u mikrotalasnoj pećnici. Ulje se dodaje čaši šećera, veliki paket kakaoa (65 g) i kašika ekstrakta vanile. Posle mešanja u masu, dva jaja se naizmenično čuvaju. U međuvremenu, budući desert dobro se tretira sa mikserom. Poslednja mešavina brašna, oko tri četvrtine čaše. Testo se distribuira u obliku i stavlja u mikrotalasno 4-5 minuta, izabran je režim visoke snage.

Australijski desert

Treba mu dva ohlađena proteina. Pucali su u upornu penu sa dodirom soli. Kada pena postane bujna, počinje se preplitanje preseđenog šećera u prahu. Uvodi se postepeno, sa ukupno pola čaše. Nakon dodavanja cijelog praha, bacanje se nastavlja još nekoliko minuta. Krema se širi preko masenog papira i stavlja u rernu, zagrijanu na sto stepeni, za četvrt sat vremena. Merengue treba da bude na tvrdim površinama, ali unutar nje treba da bude mekan. Pokriven je šlagom, svežim jagodama i listovima mente.

Classic eggnog

Ispitali smo razne deserte od jaja. Ali svi oni, kako se kaže, žvakaju. Ali tu je i divno piće, koje nije samo ukusno, već i korisno. Naravno, to znači gogol-mogol. Naučno je dokazano da u klasičnim performansama puno pomaže u slučaju bolesti grla. Dva jaja se uzimaju za jednu službu. Treba ih podijeliti na proteine i žumance. Prvi se kriju na hladnom; Hlađenje će trajati oko deset minuta. U to vrijeme, drugi sastojci su dobro pretučeni šećerom i nekoliko zrna soli. Šećer se pazi na svoje sopstvene ukuse. Bitanje ide dok masa nije dvostruko veća. Hlađeni proteini su pretučeni u drugom brodu, takođe sa soli i šećerom. Obe mase su uredno spojene u čašu, posuta muškatnim oraščićem i ukrašena šlagom.

Kafa verzija

Originalni gogol-mogol može se raznovrsiti na različite načine. Na primjer, napravite ga za toniranje. Jajc je ponovo odvojen, protein se pretuče sa mikserom, a rumun je procejan šećerom. Čaša mlijeka je malo zagrejana i sipana u čašu. Nekoliko kašika instant kave se sipaju na vrhu, žumanca na vrhu, a whipped proteina je u centru. Ova zgrada je pijana bez mešanja.

Svečana opcija

Gogol-mogol može biti alkoholni koktel. U Americi je veoma popularan kao božićno piće. Pripremljen je na sledeći način. Četiri šolje mlijeka se zagrevaju; Kada tečnost postane vruća, dodaje se pola kašike vanile, pet pupoljača karanfila i kašika cimeta. Grejanje je još uvek malo, ali ne možete dati mleku. U dubokoj čaši, desetak rumenjaka pretuče se šećerom. Uzima se skoro dve čaše, ali količina može varirati u skladu sa ličnim preferencama. Masa ometa mleko uz snažno mešanje, tako da se jaja ne uvijaju. Spremnik se vraća u štednjak i zapaljen dok osnovna konzistencija ne liči na kremu. Tada se masa oslobodi noktiju, sipa u prelepi jug i hladi par sati. Polako je sipao rum (tri čaše) - a kontejner se opet sakriva na hladnoću tokom cele noći. Alkoholni mogul služi u čašama, ukrašen čokoladnim čipovima. Bon appetit!