Gracia, Italija: najpopularnija vrsta tjestenine

Danas je riječ "paste" gotovo odmah povezana sa italijanskim kulinarskim remek-djelo - i još samo petnaest ili dvadeset godina, naši ljudi ne da nisu bile poznate popularne vrste tjestenine, ali i same definicije podseća na sliku praha zuba.

Pa, predrasude su nestale zajedno sa poletan devedesetih. Oni su zamijenjeni specijaliziranih talijanski restoran kuhinja, gdje smo dobili priliku da se bolje upoznaju sa radom kulinarstva. Ipak, ne treba mešati sa običnim pasta pasta - još uvijek ne žive u Sovjetskom Savezu.

Etimologiju i značenje pojma «pasta»

Ovaj zvučan pravopisa u italijanskom maternjem jeziku se odnosi na elementarne "testa". To je, kruh i kolače, i knedle (da budemo precizni - tartellini) - oni su i talijanski paste? Najvjerojatnije, to je tako, i tjestenine - podvrsta ogromne porodice.

Ono što je poznati jelo? Klasični pasta je napravljen od pšeničnog brašna, vode i male količine žumance. Koje brašno odabrati? Italijani vole pšenice, riže - upravo ono što je prvobitno uzgaja u vatrenim zemljama Pirineja. U našim danima tjestenine i rezanci pripremio uključujući heljda, chick-graška, raž i ječam brašna sa puno aditiva. Mekinje, crnilom od sipe, spanać - sve to više nije egzotična, a, što je bitna razlika između vrsta.

Odakle potiču pasta? Najvjerojatnije, ovo jelo je stara koliko i bilo koji kneževine u Italiji, kao mješavina brašna i vode bez dodatka kvasca je prethodila pekarskih proizvoda. I kuvanje pasta o postupku lakše i brže. Tako lukav i snalažljiv Italijani upitati na istaknuta planete na svojim potpisom jelo. Jedina stvar koja ne treba zaboraviti - paste se jede bez nekih punjenja ili sos.

pasta

Jeste li znali da je to dug pasta je poslužio kao temelj za izum chetyrehzubchatoy blagovaonom viljušku? Međutim, to je - nije samo zasluga tjestenine.

Od tada, kao što je izdao prvi obrok brašna i vode, paste stekao cijeli genealoško stablo. Danas je naša juhe su uređeni u obliku slova abecede, bagels i prstenje, za ukrašavanje koristimo ravne rezance ili školjke - i sve to pasta!

Može se grubo podijeliti u tri vrste: suha, vlažna i puna - to je punjena sa pastom.

Tako suho vrste tjestenine značilo upravo one proizvode koji kupujemo u prodavnicama i supermarketima, kratkim ili dugim rezancima, često - pakiranje od polietilena. Ovo je - dijete transportera, čisto industrijskog pogled proizvodnje, toliko poštovanje od gurmanski uzroka.

Mnogo ljepše i ukusnije roll kroz tjestenina sa svojom, sa svježim jajima - gnjecav, ljepljive, a istovremeno hranjiv jelo uliva poverenje i glavni je ponos kuhara. Ljudi rezanje tijesta u uzdužne trake metodu rezance. Ali mi smo došli do nove vrste tjestenine, eksperimentisanje sa sastojcima. Najpoznatiji od njih - piletina (Pasta Carbonara), govedina sa paradajz sosom (Bolognese), sa jajetom i parmezanom - (Carbonara), kao i - plodovi mora.

Konačno, puna - je tjestenina s punjenjem. Ima za cilj da se u gotovom kobasica meso tjestenina - bilo tartellini sa špinatom i ricotta ili granate punjene sa mesom. U principu, svaka domaćica je u stanju da izmisle sopstvene punjene tjestenine.