Jela od konjskog mesa

Od davnina, ljudi su gotova jela napravljena od konjskog mesa. Ovo je bilo posebno izraženo kod nomadskih naroda, koji su naširoko koristi ne samo za jahanje. Po pravilu, za pripremu jela od konjskog mesa je odveden u mladog konja. Najpopularnija metoda pripreme su: sušenje, pušenje ili soljenje, a zatim kuhanjem ili gašenje. Na žalost, u našem dijelu ovog proizvoda nije uhvaćen - verovatno zato što jednostavno nije tipično za naše kuhinje. I uzalud, jer je konj meso - meso nije samo hranjiv, ali i većina čiste, sušeno i vrlo koristan. Usput, upravo zbog tih svojstava, to je dijetetski proizvod. Njegov sadržaj masti - manje od tri posto. Međutim, sadržaj proteina je prilično visoka, može dostići 25% ili čak i više. A ukus je superiorna u odnosu na govedine ili piletine.

Vrlo popularan ovaj proizvod u tatarski kuhinje, kao Tatari - ljudi, jednom nomadski. Hrana konjskog mesa obično priprema, koristeći začini kao što su češnjak, luk i paprika. U nekim drevnim Tatar kuhanje recepti su također savjetuje da sadrži takvu komponentu, kao mare ili kobiljeg mlijeka. Ukrasiti može biti povrće ili žitarice. Konjskog mesa mogu se prijaviti hladno, rez, zaliven sa posebnim umacima, preuzet iz tradicionalne kuhinje, i posuti seckanim bilja. Osim toga, jela od konjskog mesa su prilično tipična za kuhinju Kazahstanci, a neke srodne Mongoloid naroda - Mongoli, Uzbeci, Kirgistan, bili su u dalekoj prošlosti nomadi. Vredi probati je ukusan i hranjiv mesa.

Kako kuhati konjskog mesa? U prvom redu, to će odgovarati meso pojedince mlađe od 3 godine. stari konj meso će biti teško i ne tako dobro, dok je deset konjskog mesa smatra se rafinirani poslastica. Treba nam dugo kuhanje. Za razliku od govedine, konjsko meso je mnogo krući, tako da priprema mora da ide mnogo duže. To je najbolje da steknu zdjelice, ramena, donjeg dijela leđa ili leđnog dijela trupa.

Kako kuhati juha od konjskog mesa? Treba ti sastojci: kilogram mesa na kosti, rezance kuće, dva komada crnog luka, 2-3 mrkve i zelene, biber i sol - na okus. Konjskog mesa pranje, odvojeno od kostiju. Kosti saviti u loncu, a zatim sipati vodu, dovesti do usijanja. Zatim, nekoliko smanjite toplinu i kuhati dva sata, oni moraju biti periodično uklanjanje pjene. Zatim dodajte sve ostale komponente čorbu i mesa, a ne ukloniti iz topline, dok je glavna komponenta nije kuhana, zatim procijediti čorbu i kuvati odvojeno rezance. Konjskog mesa onda leže natrag sezone piment i lovor. Poslužite uz sjeckani bilja.

Ako pratite recept, u daljem tekstu, moći kuhati vrlo ukusno jelo. Trebat će vam: pola kilograma konjskog mesa, gljiva i slanine - 120 g, 50 g maslaca, nekoliko čena belog luka, kašiku paradajz pirea, dvije čaše crnog vina, začina - sol i papar, koji se može uzeti na okus. Tope masnoće u tiganju, pržiti u njoj prethodno kominutivnim luk. Izrežite konjsko meso na komadiće i dodajte ga u isto sezonu sa biberom i soli. Na drugom tiganj u isto vrijeme u maslacu propržiti brašno, postepeno uvođenje vina i rajčica. Tu dodati i sjeckani češnjak. Sve ovo spojiti sa mesom. Ako želite, možete dodati vodu ili čorbu. Simmer smjese na laganoj vatri, a oko dvadeset minuta da završi svoju spremnost da dodate narezane gljive.

Drago mi je da ukrasite svoj stol je odličan jelo kao što su odrezak, napravljen od konjskog mesa. Prije nego što počnete kuhati, ne zaboravite da svoj omiljeni umak za meso. Čak i tako, trebat će vam bilje začina: sol, papar. Istopite puter u tiganju. Onda sprži četiri odreske od konjskog mesa. Prethodno moraju trljati sa solju i biberom. Završio šnicle proširila na jelo, njih zalijevanje sa pikantnom sosu i pospite seckanim peršunom.

Bon appetit!