Jetra piletine. Sadržaj kalorija na nadmorskoj visini.

U nacionalnoj kuhinji gotovo bilo koje zemlje, sigurno je nekoliko desetina jela, na osnovu čega je piletina jetra. I skoro svuda se smatraju delikatnim. I, zapravo, ne uzaludno. Pileća jetra nije samo ukusna, već je korisna i za naše telo. Na primer, u Koreji , jela od piletine se koriste za obnovu snage nakon teškog porođaja ili teške bolesti, koristi se za vraćanje slabljenog vida, sa hroničnim zamorom i prekomernim radom.

Ironično, jedan od proizvoda koji može zadovoljiti glad je jeste piletina jetra. Njegov sadržaj kalorije je toliko visok da se smatra odličnom alternativom govedima. I ne samo u smislu kalorija, već i po ukusu.

Ako izaberete ovaj poluproizvod u prodavnici, trebalo bi da znate da kvalitetna piletina jetra ima glatku, sjajnu površinu braon boje. Ne bi trebalo da ima nikakav rast ili impregnaciju, ne bi trebalo da ima krvnih ugrušaka ili velikih krvnih sudova. Ako je proizvod koji vam je ponuđen loše očišćen, ali takođe ima brojne nečistoće u inostranstvu i labavu doslednost - ne može se smatrati benignim. Bez obzira kako ova situacija otvara prodavca. U slučaju da je predložena jetra rasuta na komade - stoga je više puta podvrgnuta procesu zamrzavanja. Ovo takođe ukazuje na to da je kupovina veoma nepoželjna. Narandžasta boja proizvoda nagoveštava da je pre prodaje bilo teško zamrznuto.

Koliko je kalorija u piletini jetri? Pošto se može kuvati u različitim varijantama, po njihovom broju je nešto drugačije. Na primer, kuvana piletina jetra sadrži 152 kcal / 100 g, a zamrznuta jetra ima kalorijsku vrijednost od 164 kcal / 100 g, ali jetre pirinčanih prženih kalorija ima 181 kcal / 100 g.

Jedan od najkorisnijih proizvoda za naše telo je piletina jetra. Sadržaj kalorijskog sadržaja u sirovom obliku iznosi 140 kcal za svakih 100 g. U istom delu, dnevna stopa takvog elementa u tragovima je gvožđe. Na kraju krajeva, on je onaj koji direktno učestvuje u formiranju hemoglobina krvi. Pored toga, u piletini jetri postoje takvi korisni elementi u tragovima, kao što su kalcijum, fosfor, kalijum, natrijum, magnezijum.

Jetra piletina, koja je visoko u kaloričnom sadržaju, veoma je blizu pilećeg mesa u svojoj hranjivoj vrijednosti. Uzmi pileće dojke za poređenje.

Šta mislite, koji od njih je korisniji: pileće dojilje ili još uvijek piletina jetra? Kalorijski sadržaj oba proizvoda je približno isti. Prema sadržaju masti, ne treba ih upoređivati, jer se sadržaj drugog u grudima u velikoj mjeri razlikuje u zavisnosti od njegove kategorije. Što je kategorija manja, to je više masti. Oni su približno jednaki u sadržaju kalijuma i kalcijuma. Ali sadržaj takvih elemenata u tragovima, kao što su fosfor, magnezijum i gvožđe u liderima je jetra piletine. Sadržaj kalorijuma u kuvanoj formi takođe je nešto veći. Takođe je bogatija sadržajem vitamina A. Sadrža se u desetinama puta više u piletini jetri nego u bilo kom komadu pilećeg mesa.

Ali najvredniji element u piletini jetri je, naravno, folna kiselina (vitamin B9). Potrebno je direktno u formiranju krvnih sudova i hematopoetskih organa. Njeno prisustvo u telu je veoma važno, naročito u ranim fazama njegovog razvoja. Zbog toga lekari uvek preporučuju dodavanje piletine jetre u obrok male dece. Istina, u idealnom slučaju, trebalo bi da bude sveža jetra.

Preporučuje se da se piletina jetri skladišti u zamrzivaču. U frižideru ga ne treba čuvati dugo, jer, kao u ovom slučaju, u njemu se počinju akumulirati toksične supstance.