Kako kuhati azu govedina sa kiselim krastavcima

Azu govedina sa kiseli krastavci - jedan od najboljih jela Tatar kuhinje. U ranijim vremenima za njegovu pripremu pomoću konjskog mesa, barem - jagnje. Danas AMU odlučio kuhati govedine. Doslovno, ime jelo je mljeveno meso u pikantnom umaku. Nudimo klasičan recept ATPaze govedine.

sastojci:

• komad govedine (ovčetina) na kosti teška oko 700 grama;
• kiseli krastavci - nekoliko velikih komada težine 200 grama;
• kurdjuchnogo masti ili biljnih ulja - 100 g;
• luk - 1-2 srednje veličine glave;
• mesa čorba ili običnom vodom - 1,5 litara;
• Krumpir - nekoliko korijena usjeva težine 500 grama;
• svježe (konzervirana) paradajza - 3-4 komada;
• peršun, so, korijander, biber, začini.

Pripreme tehnologija

Azu govedina sa kiselim krastavcima pripremljen na sljedeći način.

1 korak

Očistite koru sa kiseli krastavci, isecite ga na trake. Čist i izrezati na pola prstena luk. Duboko topline čajnik na vatru, stavio ga u sjeckani slaninu i prelijte uljem. Masti trebate grijani sa masti, čvarci ulova i izdvojeno.

2 korak

U vruće ulje, Izlijte usitnjenog mesa u velike komade. Sprži na visokoj temperaturi. Treba formirati koru. Meso ne treba pržiti dok kuhani, neophodno je da se brzo isprati i zaustavio davanje soka.

3 koraka

Kada se meso ne porumeni, izvadite ga iz kazana i izdvojila. U preostalom masti propržite nasjeckani luk. Ako je potrebno, dodajte ulje. Kada se luk porumeni, vratite meso nazad u kazan. So to, pospite biberom i začinima.

korak 4

Dok se meso pirjano u kazan, isecite paradajz. Sok, scroll rezanje, pažljivo sakupiti i zajedno sa komadima u kazan. Kuhajte sa poklopcem otvoren do dok ne ispari sok od paradajza.

korak 5

Sipajte u vodu bujon ili običnom vodom. U zavisnosti od toga kakav gustoće ATPaze govedine sa kiselim krastavcima želite dodati dovoljnu količinu bujona. Pokrijte posudu sa poklopcem i kuvajte 40 minuta.

korak 6

U odvojenom tiganj u vrućem ulju krčka lagano kiseli krastavci. Se to može uraditi u malom tiganju i sipajte malo ulja, umjesto čorbe. Krastavci ugasiti za 15 minuta.

7 koraka

Čisto krompir. Prekini na komade bilo koje veličine. Pržiti u ulju dok ne pola.

8 koraka

Provjerite spremnost mesa. Ako je dobar paprikaš, a onda ga polaganje kiseli krastavci (supa sa njima pre-spajanje) i narezane krumpir. šećer se može staviti po ukusu. Pokrijte čajnik poklopac, kuhati oko 15 minuta.

9 koraka

Dok ATPaze govedine sa kiselim krastavcima u pitanju pripremljenost, fino usitniti bilje i bijeli luk. Sezona gotovog jelo i poslužite.

Azu govedina u loncu

Sličan sastav proizvoda potrebnih za kuhanje u loncu ase. Sve sastojke potrebne za pržiti do pola na isti način kao da je opisano u glavnom recept. Onda stavi hranu u slojevima lonac mesa s lukom, kiseli krastavci, paradajz, krompir. Sve prelijte vruće meso čorba. Lonci stavi u rernu na 50 minuta. Temperatura je podešena oko 200 stepeni. Prije serviranja, posuti seckanim bilja.