Koji je najbolji sir pizzu? Sireva. Sir pizza, koja se proteže

Pizza dugi niz godina jedan od omiljenih ruskog jela. Neko je pronašao omiljeni pizzeria, koja služi kao on voli. Neko je zadovoljan "fastfudnym" opciju, zagrejao u mikrovalnoj pećnici. Međutim, mnogi rado pripremiti ovo jelo se, eksperimentira sa raznim punjenjima i testa recepata. A za one kuhari sasvim prirodno pitanje je, u stvari, bolje sir pizzu.

Pizza kao kulinarski umjetničko djelo

Italijani koji su otvorili širom svijeta ukus suptilnost jelo, rekavši da je ključ uspjeha - pravo tijesto i desno odabrani sir. Ovo drugo ne bi trebalo biti previše svijetao, izuzetan ukus, kako se ne bi zasjeniti ostale sastojke. Ali to ne bi trebalo biti potpuno nezanimljiv, pa se gotov proizvod komentar. I, naravno, najbolji sir pizza - na koji se proteže, koja je dobro otopio, ali to ne širi. Svako ko doprinosi italijanski remek sira, u osnovi pogrešno.

Classic: nikad te iznevjeriti!

"Receptu vlasnika rijetko mislim puno o tome kako na najbolji sir pizzu. Naravno, mozzarella! On je uspješno kombinira mekoću i elastičnost, ne sadrži začina, koji se ne može kombinirati s drugim komponentama, a dok je on i dalje ima karakterističan okus, zbog čega je teško miješati sa drugim vrstama sira. Osim toga, topljeni mozzarella sir daje tanke smeđe kore, što ne postane "gumene", čak i kada pizza hladi. Da bi sve prednosti mozzarella, korisno je i kao kalcija i proteina sadržane u njemu, oni su lako probavljive i neće biti suvišno u organizmu.

Međutim, svaki recept imaju tendenciju da se razvija i da bude dopunjen s vremenom. Italijani - ne konzervativci. Sada imaju nekoliko varijanti sireva pogodna za pizze: zajedno sa mocarelom često koristi i Gorgonzola.

Francuska inovacija

Pizza, trijumfalno putuje gradovima i selima, obogaćeni novim okusima inherentne u kuhinjama drugim tradicijama hrane. Dakle, Francuzi vjeruju da je najbolji sir pizzu - to brie. Ništa manje popularan u ovoj zemlji da se pripremi italijanska jela i Roquefort. Važno je napomenuti da su obje sir - Musty, prvi je napravljen samo od kravljeg, a drugi - od ovčjeg mlijeka. Ako odlučite da isprobate francuska verzija pizze sa brie, pokušati pronaći mladog sira - u zrelom stanju, on postaje malo teže (tj gore namazi) i dobija opor ukus, nije pogodan za sve plombe.

alpine fantasy

I ono što je najbolje za pizzu sir po švajcarskom? Naravno, ementaler. Stanovnici ove zemlje su aktivno koristi ga za pripremu fondue, a isti razred kao oni smatraju neophodnim za pizzu. Italijani, međutim, imaju svoje sumnje: Još Emmental se odnosi na tvrde sireve, odnosno njegove kore ojačan i formira se uz velike teškoće. Osim toga, ementaler ima prepoznatljivu začinjen miris i ništa manje svijetle ukus, tako da se ne u kombinaciji sa svim proizvodima. Na primjer, salama u picu više nije potrebno - kobasice i sir će se "sudariti".

Ruski doprinos italijanske jelo

Rusi, takođe, doprinijeli su modifikacija od omiljenih jela. Adygei sir je bio savršen zamjena mozzarella. Naravno, on ima neke skuta strukturu, ali je dobro topi i daje gotove pizze je tanak i prepoznatljiv okus.

Postoji još jedan mišljenje o tome kakav sir za pizzu. Čudno dovoljno, najčešći i poznata nas - Rusija. To je prilično mekan, dobar Melt, formirajući zlatno smeđa. Glavni zahtjev Italije - nedostatak samo-oštar ukus - također prilično održati.

Stručno mišljenje: top deset

O Mozzarella je već u toku. Na drugom mjestu staviti parmezan sladokusce: to Picante orašasti ukus u posudu, na istu nisku potrošnju. To je savršen za talijanskih tjestenina. Na pitanje što je najbolje za pizzu sir, mišljenje, naravno, različiti, ali ako volite egzotične, trećeg i četvrtog paragrafa - svoj: Sir, također vrlo dobar za ovo jelo. Među njima su i skladnog sa plavim sirom i brie je već spomenuto. Na petom mjestu - Camembert, posebno u paketu sa brie. Šesti uzima feta. Kada koristite vredi s obzirom da je već slano, tako da začina treba koristiti s oprezom. Sedmo mjesto - amatera i eksperimentator cheddar se odnosi na tvrde sireve, štaviše, to je vrlo oštar. Isto se odnosi i na osmu poziciju na top listi - Ricotta. Prije svega, u sir skuta, tako da je topljenje to nije tako vruće. Mi bismo radije reći da je prikladnije za penjanje. Ali neutralan ukus koji vam omogućuje da se "igra" sa opcijama za prelivima. U pretposljednjem mjestu - kozji sir, mascarpone i završava liste.

Svi ovi sirevi su široko poznate, au dobrom trgovine su na raspolaganju za degustaciju. Dakle, ako niste sigurni, možete pokušati i odlučite da li odgovara ovaj proizvod.

sir suptilnost

U zavisnosti od toga kakav sir za pizzu se odlučite, imajte na umu prilikom pripreme na značajke. Dakle, plava sa plijesni treba čuvati u zamrzivaču - u obliku njenog nehlađeni rešetke nemoguće. Bree pokušati trljati potpuno besmislena, tako da bi trebalo da se raspada. Ako se vrši izbor u korist parmezana, da vrlo fine rende, što je bilo u kući.

I šta god mogu doći sir želite, da zajedno s njim mali komad mozzarella. Ako je, veliki shabby, dovršite pizze, okus će biti bogatiji: otvoriti sve nijanse bilo koje druge odabrane sir i kore će ispasti meka i gusta.

Ako je nekoliko sireva

Među svim recept za pizzu ističu one koje uključuju korištenje više vrsta sira. Čini se lako - Protrljao malo malo drugačiji - a jelo je spreman! Međutim, postoje neke trikove. Na primjer, u svakom slučaju ne može se kombinirati plavog sira i koza. Sukob ukus toliko jaka da je, to će biti jednostavno nemoguće.

Ako želite da pokušate očistiti sir pizza zaustaviti da počne dokazano kombinacija. A kada ulov tajna će biti da sastave svoju "buketi".

Odlična kombinacija će Brie (tanka, gotovo transparentan kriške), nešto buđav, sir (fino rešetke) i mozzarella (grubo rešetkom ili izrezati na trake).

Uspješan je spoj pištolj (i to nije oružje, ali ime sir!), Camembert (i da, i još jedan rez komada) i mozzarella (kao i uvijek, grubo ribani).

Bree je savršeno u kombinaciji s Emmental i klasične mozzarella. Prvi sir ponovo sitno sjeckani, zadnja dva - rub. To je kombinacija najviše dim okus, tako to ide jako dobro sa začinskim mirisnim nadevom.

Fanovi kozjeg sira može se kombinirati s konturom (oba izrezane komade sastojka), ribani parmezan i mozzarella. Bilo je vrlo bogat jelo sa veoma neobično i zreo ukus.

Kao što ste vidjeli, sirevi moraju biti u mogućnosti da se međusobno spajaju, pa čak i da se izračuna, u kojem obliku (naribanog sitno ili krupno, sjeckani ili raspala) poslati u picu. Želite li da - eksperimentirati! I ne - pizzu sa uobičajenim ruski sir je jako zgodan. Recept omogućuje veliku količinu drugih punila. Dakle, odabrati svoj opciju.