Curd - ukusno i hranljivo jelo od prirodnog fermentisanog mleka. Pripremite ga iu obliku posebne pite uz dodatak brašna, manga ili pirinča, sa suvim plodovima ili začina. Skrećemo vam pažnju nekoliko prijatnih i zanimljivih recepata koji su već dugo bili uobičajeni u ruskoj i ukrajinskoj nacionalnoj kuhinji.
Sladilo sa slatkim grožđem
Da biste napravili takav skut, od skutera morate pripremiti meku, vazdušnu masu konzistencije. Da bi to učinili, ili se prosle kroz finu mlinsku brusilicu, ili pažljivo prorijeva kroz sito za kosu. Ili je mleveno blenderom. Za proizvod je potrebno oko 1 kg. Pripremljena sira se stavlja u tepihe, u njega se ulije šećer (350 g), dodaje se dodir soli, nakon čega masa treba loviti na srednjoj vrućini na minut i po. Zatim, u budućnosti, skrman čaja, malo ohlađeni, morate voziti 2 piletina jaja. Masa je dobro gnetena, bolje rukama i ponovo staviti gas da se zagreje. U ovoj fazi, ostali proizvodi se dodaju u gajbu: 2-3 kašike maslaca, nekoliko prsata ispranih i suvih grožđa, 100 grama zdrobljenih kandiranih komada. Ponovo, poluprovani sir iz sira mora se mešati kako bi se komponente komotno raspoređivale. Sipajte vanilin, mešajte, toplo 5 minuta u vodenom kupatilu. Na kraju pripreme, cela masa sira je postavljena na posudu, od nje se formira konus sa žlica i lopaticom, postavljenom pola sata na hladnom mestu. Gotovo sićušni sirevi se sipaju slatkim i kiselim jagodnim sirupom ili mješavinom sirupa i pavlake i poslužuje se za stolom.
Krem s kuminom
Ako više volite jela koja su oštra, mi ćemo odabrati dobar recept i vaš ukus. Po analogiji sa gore opisanom metodom pripreme, moguće je napraviti još jednu delikatesu, samo ne sa suvim grožđem, već sa kumom. Smatramo da će se žaliti onima koji se pitaju kako da iz sireva i začina napravimo sitan sirem od sireva. Proizvod kiselog mleka (500 g) je pripremljen kao u prvom receptu. Ona se zagreva, soli, brusne bilje i dodaju mu se 3 kašike maslaca. Zatim se radni predmet ukloni iz vatre, ohladi. 15 g kremena se sipaju u masu mase , fino iseckane zelene koprive, stisnuti beli luk (3-4 griničice), mali crni biber. I dalje je potrebno da se miješate i hladite na hladnom mjestu. Posutiran sa sosom od majoneza i senfa, poslužio je kao vruće predjelo.
Curd na mađarskom
Razgovarali smo o tome kako pripremiti sireve sireva iz sira bez brašna. Sada se radi o pečenju. Za novo jelo će vam trebati: 300 g sira, čaša brašna, 3-4 kašike šećera, lupak pola velikog limuna, 50-60 gr. Krem, 2 jaja, malo soli. Skid je srušen. Jolivi i proteini od jaja su odvojeni. Žolje se odmah stavljaju u sirće, šećer i so, vanilin, limunova lupina, uliješ se krem, sve se dobro meša. Odvojeno, treba da bacite proteine u gustu penu i pažljivo se mešajte sa masom u skorijoj supu. Stavite na poslužavnik za pečenje, stavite u toplu pećnicu, pecite do zlatne boje.
Poslužiti sa krastavčićem i redkanoj salatom sa pavlaku i zelenim lukom, serviranu po mađarskim običajima.
Bon appetit!