Kako pripremiti omlet u pećnici?

Iz nekog razloga u sećanju postojala je omlet iz vrtića - visoka, elastična, sočna, sa nežnom koru, mirisnim i ružičastim. Bez obzira koliko kuvamo, koji recepti bi bili uzeti kao osnova, omlet u pećnici najbolje ispada.

Danas želim da podelim sa vama tajne kuhanja ovog određenog jela. Kako pravilno kuvati omlet u pećnici? Da je nežna i bujna i da ne padne nakon što je na ploči.

Pre nego što pripremite omlet u pećnici, morate zapamtiti: neophodno je striktno poštovati proporcije navedene u receptu, pećnica treba otvoriti tek nakon završetka procesa kuvanja, u suprotnom blještavost će ispariti i dobićete tanku tortu. Idealna temperatura za kuvanje 190-200 stepeni.

Vreme pečenja zavisi od jačine zvuka, u proseku je 25-30 minuta.
Neki kuvari (a ponekad čak i profesionalni kuhari) savetuju dodavanje soda i brašna. Laže. Beskrupulozno. Bez sode, bez brašna! Glavna stvar je odnos mleka i jaja. Ako je nekoliko jaja i dve kašike mleka dovoljno za deo uobičajenog omleta koji se kuva u tanjirima, tada, da biste napravili velelepnu omletu u pećnici, biće vam potrebno mnogo više mleka. I nije neophodno baciti ih na penu. Kako pripremiti omlete u vrtićima? Mešajte mleko i jaja. Samo zamislite: stotine jaja i 10 litara mleka. I sve ovo pretuče mikser? Ne, nije. Dobro promešajte. Verujte mi, ovo neće uticati na vašu omlet u pećnici. I tamo ... Vidite sami.
Za pripremu šest delova uzimamo 10 velikih jaja, 330 ml mlijeka, so (1 kašičica), 70 g butera (krema).

Uključite pećnicu (pustite da se sada zagreje). Podmazujemo tepih sa uljima (ili pripremljene kalupe). Sipajte mleko u duboku posudu. Dodamo so, jaja. Dobro promešajte. Ova smeša se sipa u kalup i stavlja u zagrejanu rernu. Vreme pečenja je 30 minuta. Omlet, rez urezati, podmazati ulje i potresati sjeckanim peršunom (ovo je već amater).

Sada mali trikovi. Da bi omlet u pećnici bio uspešan, formular treba popuniti ne više od 1/3. Priča da kada se pečenje zapremine povećava nekoliko puta daleko od stvarnosti. Stvarno se povećava. Ali to je vrlo beznačajno. Omlet u trpezariji je bio visok iz jednog jednostavnog razloga: ima puno ljudi, a nema dovoljno kalupa. Da, i postoje veliki pečurki. Na kraju krajeva, ovo nije samo nekoliko porcija za porodicu. U trpezariji je bar muškarac od 200 godina, a priprema se za 5-7 pećnica za pečenje, tako da je popunjeno, kako kažu, "na oku", više, a samim tim i viši.

Omlet uvek pada. I to ne znači da ste uradili nešto pogrešno. U pećnici temperatura nije ravnomerna. Na vratima, na primer, uvek je niža. Čak i ako je vaša pećnica super moderna, ima ventilator i posebnu unutrašnju oblogu, ivice se prvo pržile, a tek onda sredina koja pada. Inače, u trpezariji, omlete takođe padnu. Jednostavno virtuozni kuhari uspevaju da ga iseče tako da ovaj jednostavan stanovnik nije primetan.

Priče o kojima je pravi omlet visok i nikad ne rešava nisu tačni. Treba li dobar iznos? Izaberite oblik koji je uži i sa visokim stranama. I posmatrajte proporcije i temperaturne uslove.

Omlet u pećnici odnosi se na kategoriju prehrambenih obroka, dozvoljena za čestu upotrebu. Zaista je ukusno i korisno. Razni aditivi i opcije će vam pomoći da diverzifikujete meni. Preporučujem vam da probate omlet sa pečurkama i biljem, omletom s sirom i maslacem, omletom sa paradajzom i seckanim zelenilom, omletom sa povrćem. U idealnom slučaju, dodajte sastojke koji nisu sastavni deo osnovnog sastava, potrebno je nakon kuvanja ili se omlet mora obavezno usaglasiti. Na primer, sir, nariban na velikoj grupi, posipa na vrhu vrućeg mirisa. Povrće je poželjno poslužilo kao prilog.

Bon appetit!