Načini ukrašavanja kolača sa čokoladom

Verovatno je svaka domaćica bar jednom razmišljala i da li je moguće napraviti ornament za čokoladnu tortu kod kuće, tako da je konditorski proizvod ličio na radnju. Naravno da možeš. Međutim, ovo može zahtevati specijalne alate, kao što je termometar za merenje temperature tečnosti čokolade. Pored toga, moraćete da steknete veštinu. Ali zahvaljujući strpljenju, možete napraviti neverovatne ukrase od čokolade za tortu sami.

Kako taliti čokoladu

Dekorisanje čokoladne torte nije lak zadatak. Na kraju krajeva, potrebno je pravilno pripremiti osoblje za posao. Koriste se najčešće čokoladice, koje se prodaju u prodavnici. Ali oni moraju biti pravilno rastopljeni. Kako to učiniti:

1. Prekini pločicu čokolade na male komade, a zatim stavite u čistu i suvu posudu.
2. Na radnoj površini potrebno je staviti posudu, prethodno ispunjenu toplom vodom. Temperatura tečnosti treba da bude iznad 36,6 stepeni, ali ne na ivici ključanja. U sudu postavite posudu čokoladom tako da ne dodirne vodu.
3. Sada morate da mešate čokoladu. Pobediti sadržaj posude ne može. Čokolada se postepeno topi. Ne ubrzajte ovaj proces. U suprotnom, ukrase čokoladne torte neće biti moguće. Čak i ako se konditorski proizvod može popuniti jedinjenjem, nakon što se ojača, pojavit će se beli premaz. Temperatura proizvoda ne sme biti iznad 40 ° C.

Kada topljenje čokolade vredi slediti nekoliko pravila. Prvo, nemoguće je da proizvod dođe u kontakt sa vlagom, parom ili kondenzatom. U suprotnom, čokolada će postati vrlo gusta. Rad sa njim biće nezgodan. Ako želite da odvojite 10 minuta od ukrašavanja kolača čokoladom, vratite proizvod nazad na parno kupatilo. Preostala čokolada se može ponovo koristiti.

Napunili smo proizvod čokoladom

Da biste ukrašili kolače sa čokoladom, možete koristiti različite uređaje da napravite listove, srca i tako dalje. Naravno, takvi procesi zahtevaju više vremena. Najlakši način da se ukrasite je da sipate čokoladu na tortu. Da biste to uradili, potrebno je:

1. Spremni da hladi kolač na sobnu temperaturu, a zatim ga postavite na žičanu postolju. Pod rešetkom možete staviti list voštanih papira. Ovo će sakupiti ostatke čokolade.
2. Da biste ukrašili kolače sa čokoladom, trebalo bi da koristite krajeve ili velike kašike kako biste u potpunosti popunili površinu proizvoda. Veoma brzo pokrijte tortu, jer kompozicija gotovo odmah shvati.
3. Nakon što sipate rešetku, morate lagano da ga šamarite na radnu površinu. Ovo će omogućiti ravnomerniju distribuciju čokolade.
4. Ako je potrebno, torta se može napuniti čokoladom. Uradite to tek nakon što se prvi sloj učvrstio.

Figures from chocolate: preparation

Za dekoraciju kolača sa čokoladom potrebna je puno strpljenja i izdržljivosti. Ovaj proces je veoma težak. Ako želite, možete napraviti različite figure čokolade. Za ovo vam je potrebno:

1. Isperite oko 130 grama bele, mlečne ili poluslezne tamne čokolade, a zatim sipajte kompoziciju na kulinarski pergament. Polje ovog sloja treba nežno gnječiti špicom ili nožem.
2. Da biste u potpunosti izravnali površinu, nežno možete da ga prevučete preko ivica pergana i lagano protresite. Takođe će se ukloniti zračni mehurići.

Slike od čokolade: kako napraviti

Kada se stopljena čokolada zaustavi prstima, možete započeti sa radom. Za početak potrebno je pokriti proizvod odozgo sa još jednim listom pergamenta. Nakon toga, morate sve uredno pretvoriti. Papir koji služi kao podloga treba ukloniti.

Čokoladni list treba ponovo da se okrene i možete početi da sečete. Da biste to uradili, možete koristiti formu kolačića ili ukrasiti koktele. Dovoljno je pritisnuti radni predmet na čokoladni list i pažljivo odvojiti sliku. Kao rezultat, ivice su uredne.

Da bi takve ukrase od čokolade za tortu sopstvenim rukama ne bi radile poseban rad. Glavna stvar je strpljenje.

Lišća od čokolade

Šta još možete koristiti da napravite jedinstvenu dekoraciju čokoladne torte? Fotografije mnogih slatkiša jednostavno oduševljavaju. Uzmite bareve boje, uramljene lišćem. Neka ovo dekorisanje nije teško. Za ovo vam je potrebno:

1. Za početak, potrebno je sakupljati listove živih biljaka. Ne bi trebali biti mali, jaki i imati mnogo vena. Naravno, i nama treba topljena čokolada.
2. Pripremljen od kompozicije, neophodno je pokriti suprotnu stranu lišća, gde su vene najbolje vidljive. Uradite to najbolje s četkom srednje veličine. U tom slučaju, morate se uveriti da topljena čokolada ne stigne na prednju stranu. U suprotnom, dekoracija će biti teško odvojiti od lista.
3. Blanke treba ostaviti da se ohlade na hladnom mestu. U ovom slučaju, lišće je potrebno proširiti čokoladom. Pre upotrebe pokušajte odvojiti zamrznutu formu što je moguće pažljivije.

Lišće čokolade je spremno. Takav ornament će učiniti tortu jedinstvenim i originalnim.