Njemački perece: korak po korak recept, način kuhanja i vrsti

U ovom članku, mi želimo da vam kažem o poznate njemačke perece. Recept ovog klasičnog jelo je jednostavno dovoljno, a kompozicija se sastoji od samo jednostavne proizvode. Međutim, postoje mnoge od svojih sorti, koje se razlikuju u sastavu i tehnologiji pripreme. Kako napraviti domaće slatke i slane perece? Klasičan recept ćete pronaći u materijalu.

Malo istorije

Naučnici još rasprava je došao o tome kada i gdje prvi nemački lepinja. Neko povezuje svoje porijeklo sa delikvent pekar, koji je dobio pomilovanje za ono što je kralj pripremio kruh, kroz koji se može vidjeti na suncu tri puta. Neko tvrdi da je krivac bio slučajnost, a neki čak krive mačka, smahnuvshuyu vekna u bačvu sode za pranje posuđa. Ovaj ili onaj način, ali moderni pereca je postao zaštitni znak njemačkog konditora i da je dobija na popularnosti u svijetu.

Njemački perece. Recept i vrste

Perece - klasični njemački kuhinje. Kako kuhati kod kuće njemački pereca? Recept je jednostavan:

• Kašičica suvog kvasca rastopiti u 125 ml tople vode sa malom količinom šećera.
• Prosijati 250 grama brašna i dodati da je pola kašičice soli.
• Put do brašna 50 grama maslaca i samljeti ruke hranu u mrvice.
• Dodaj da ga razrijediti kvasac i mijesiti u meko tijesto.
• Stavite gotov proizvod na toplom mestu i ostavite pola sata na miru.
• Kada će tijesto povećanje obima, podijeliti ga deset identične lopte i valjanje u svežnjeve sa debelim centar i tanke krajeve.
• Da bi dali pravu vrstu keksa, spojiti krajeve u sredini, okrenite ih za 180 stepeni i gurnuti na najdebljem dijelu.
• U jednom litru vode, dodajte kašičicu sode bikarbone i dovesti do usijanja. Spustite preform u tečnom za 30 sekundi, a zatim ih pažljivo postavljen na posudu, položene papir podmazan tepsiju i maslac.
• Kada perece su suha, posuti ih sa soli (može kima ili sezama) i stavite u zagrejanoj rerni.

Nakon 20 minuta, originalni starter je spreman. Rekli smo vam o tome kako kuhati jednostavna perece. Metoda recept i kuhanje, kao što možete vidjeti, neće izazvati poteškoće, čak i za početnike kuvare. Međutim, postoje mnoge vrste ovog jela, a mi ćemo navesti samo neke:

• Nussbrezel - pecivo izrađene od lisnato tijesto i pospite orasima.
• Palmbrezel - perece od Švapska, koji se bazira na slatko dizanog tijesta.
• Martinsbrezel - ove perece se peku za blagdane i ukrašena šarenim tlo šećera.
• Olgabrezeln - perece, poznat po kraljici Württemberg, u čiju čast je i pecite.
• Puddingbrezel - ova poslastica je peciva, žive duž Rajne. Oba poluvremena su ispunjeni pereca dodavanjem vanilije puding.

U svakom lokalitetu perece neznatno razlikuju po sastavu, način pripreme, pa čak i izgled. Pročitajte više recepata od kojih će naučiti kako kuhati ukusna njemački poslastice.

svečani obrok

Nijemci su toliko vole ukusne pereca koji ga je čak napravila simbol popularne svečanosti, koja traje pet dana. Speyer perece Karneval se održava u drugoj polovini jula, na Gornjoj Rajni. Tu je i festival posvećen perece, koja organizira svake tri godine, grad Bottrop.

perece u inostranstvu

Popularni njemački obrok je spreman i u drugim europskim zemljama. Perece uhvaćen na u SAD-u, ali je postao sladak i mekan. Sada se proizvodi u gotovo svim većim gradovima u zemlji i kupcima ponuditi uz dodatak meki sir. Ruske stanovnici Viborg volimo perece, ali uči ih kupcima pod imenom viipurinrinkeli.

slane perece

Recept njemački pereca Poznato je da svaki stanovnik Njemačke, jer je to užina je posebno popularan na jugu. Ovdje je služio u pabovima restoranima, kafićima i, naravno, pripremite se. U pekarama i peciva poslastica daju različite oblike. To može biti u obliku figure ljudi, životinja i stvari za domaćinstvo. Međutim, klasični perece i dalje izgleda kao perece, koji se sastoji od dva dijela:

• Prvo - to Ärmchen, (ruke) ili tanke krajeve hleba pletenicom.
• Drugi - Bauh, (abdomen), ili usred perece.

Kako kuhati pravi njemački pereca? Korak po korak recept, pogledajte ispod:

• Jedna kašičica kvasca otopiti u 125 ml tople vode.
• Prosijati u posebnu čašu od 250 grama brašna, dodajte prašak za pecivo da ga i pola kašičice soli.
• Dodajte suhe mješavine jednog kašičicu maslaca i trljati sve leglo.
• Spojite pripremljene proizvode i mijesiti čvrsto tijesto. Zatim zatvorite ga foliju i stavite u toplo mjesto za nekoliko sati.
• Kada se tijesto diže, primnogo ruke, staviti na radnu površinu stola i podijeljen je na deset jednakih komada.
• Roll preform vuče u srednje debele i tanke krajeve. Da im daju željeni oblik, uhvatite krajeve, podignite kobasica i prebaci ga preko stola.
• Dajte pereca klasičnom obliku, koji poetski naziva "perekreschonnye ruke monah" ili "glavom o prešla rukama supruge siromašnih pekarskog." Ne brinite ako ne uspije kako treba: ipak poslastica dobiti ukusan.
• Sipati u posudu litar vode, dodajte dvije žličice sode bikarbone s toboganom i staviti na vatru. Kada dovoljno zagrejana rješenje spustiti perec koristeći letači za jednu minutu.
• Wet perece staviti u posudu, nauljena maslac, pospite ih s grubom soli i poslati u pećnici 20 minuta.

Gotovog jelo služiti kao predjelo.

Recept za bavarski pereci

Od davnina, bavarski pekari dao svojim učenicima jednostavan zadatak - slani pereci. Od tada, ova aktivnost je postao ime domaćinstva, a koristi izraz kada je lice koje se bavi nešto beznačajno i nevažno. Pitanje: "Mislite li da sam tu pereca soli" se obično daje onima koji žele naglasiti da oni ne mogu da komanduje. I kako možemo pripremiti poznati bavarski pereci? Recept je jednostavan:

• Mix dva kašičice soli 650 grama prosejano brašno.
• 450 ml toplog mlijeka Razrijediti sa sedam grama suvog kvasca i jedna kašičica šećera.
• Spojite proizvoda, a zatim mijesiti tijesto elastične one. Ako je potrebno, dodajte još brašna na njega.
• Kada se tijesto je porasla, podijeliti ga na 12 jednakih dijelova.
• Oni motati svaki komad pojas i izgrađena klasične bavarske perece.
• Put pet žličica sode bikarbone u jednom litru vode, zagrijati mješavina za zagrijavanje, a kada provri, uronite ga perece i držite svaki za pola minuta.
• Put perece na pečenje, posuti ribani sir i sol, a zatim peći u zagrejanoj rerni.

Kada će vaša perece dobiti lijep smeđe boje, izvadite ih iz pećnice, stavite na pladanj i poslužite.

Perece u švapski

U nekim dijelovima Njemačke poznatog pereca tijesto je napravljen od bujne i ukrašena boji šećera. Recept perece kod kuće je vrlo jednostavan:

• Prosijati kroz sito od 350 grama bijelog brašna, posolite da probam, torba (10 grama) sušenih kvasac i malo vanilije.
• Odvojeno samljeti 100 grama šećera i jedno jaje. Dodaj da je 125 ml toplog mlijeka i 250 grama rastopljenog putera.
• Spojite pripremljene proizvode zajedno i mijesiti ih od gustog tijesta. Ako želite, možete koristiti mašinu kruh ili mikser sa prilozima za test.
• Gotov proizvod se stavlja u frižider na neko vrijeme.
• 400 grama gotovog peciva i odmrzavanja na sobnoj temperaturi.
• Rashlađeno dizanog tijesta, podijeliti na dva dijela i izbaci svaki na prilično tankom sloju.
• Put jedni druge četiri preform lisnatog i dizanog ih testa pritisnite da jedni druge, folija za prekrivanje i stavite u frižider.
• Nakon jednog sata, izvadite radnog komada, prekini trake iz svake roll pojas i dati im formirati perece.
• Postavite perece na papir za pečenje, položene pergament, neka stoje za četvrt sata, a zatim četkom jaje, pospite bisera šećera i lomi orahe.

Pecite poslastice do ružičaste boje u prethodno zagrijanoj pećnici.

sir pereca

Perece, recept za koji ćemo postaviti niže ljubitelje pečenje sir:

• Istopiti 150 grama margarina, a zatim ga pomiješati sa 250 grama skuta.
• Doda jednu kašiku biljnog ulja, jedno jaje, tri žlice šećera i malo vanilije.
• Mijesiti tijesto, podijeliti ga u nekoliko komada i oblikovati svaki pereca.

Pecite dok kuhani obrok u dobro zagrijanoj pećnici.

"Vrapci"

Već smo spomenuli da je poznati njemački pekare može dati mnogo oblika. U ovom trenutku, predlažemo vam da joj izgledaju kao male ptice. Kako pripremiti bavarski pereci (pereca)? Recept možete pročitati ispod:

• Stavite u veliku posudu 600 grama brašna, dva žličice soli, sedam grama kvasca i malo šećera.
• Postepeno početi sipati u toplom mliječne proizvode, ne zaboravljajući da se miješati tijesto.
• Pokrijte gotovog proizvoda ubrusom i staviti u toplo mjesto za jedan sat.
• Kada se tijesto diže, podijeliti ga na 12 komada, svaki roll u svežanj, a zatim vezati čvor u svakoj.
• Kuhati jedan litar vode, a zatim stavite u posudu tri soda kašike. Donja tečnosti u "ptice" za pola minuta, a zatim ih je ležala na pan.

Napraviti rezove nožem na "repove", posuti makom muffin ili ribani sir, a zatim pecite ih dok ne omekša.

sloj perece

Kako kuhati Puff njemački pereca? Recept pred vama:

• Fino usitniti nožem 100 grama marcipana.
• Integrisanja limuna na fino rende.
• Peremel 100 grama lješnjaka i pržiti ih u suhoj tavi. Ne zaboravite da promiješati, inače proizvod će spaliti i perece će biti gorak.
• Pripremljena hrana, mjesto u blenderu, dodati da je jedno jaje, pet žlice šećera, pola kašičice soli, četiri kašike ruma i žličicu cimeta. Whip proizvod dok ne dobijemo homogenu.
• Lisnato tijesto odmrzavanja u frižideru, a zatim se kotrlja, i izrezati na dva kvadratna 25 do 25 cm. Nakon toga namazati vodom pomoću silikona četkom i primijeniti ravnomjerno punjenje orah. Stavite prazan u frižideru četvrt sata.
• Kada će određeno vrijeme, smanjiti slojeve tijesta traka, roll svaki u uže i dati im oblik njemačkog pereca.

Put perece na pečenje, masti ih žumance i pecite dok kuhani u zagrejanoj rerni.

Perece na pivo

Prije nego što - još jedan čest i vrlo popularna švapski recept. Perece sa soli se priprema na sljedeći način:

• Zagrijavanje na pločici 220 grama svetlo pivo, a zatim stavite jednu, stavio dvije žličice šećera.
• 320 grama bijelog brašna, povezati sa 25 grama suvog kvasca.
• Od pripremljene proizvode, 30 grama maslaca i dvije žličice soli zamesiti testo.
• Stavljajte proizvod na toplom mestu i ostaviti da odstoji 45 minuta.
• Kada je tijesto porasla, podijeliti ga na osam komada i formira klasični njemački perece.
• Smanjiti radni komad u ključalu vodu da razrijedite ga soli, a zatim transfer do nauljena silikonski podmetač.

Pospite perece sa grubom soli i pecite dok ne bude pečeno.

zaključak

Mi ćemo biti drago ako ćete morati probati poznate njemačke perece. Recept tretira možete uzeti iz ovog članka, kao i prvobitni dom da iznenadi užinu. Ukrasite svoj kolača so, orasi, marcipan ili sir, a zatim služiti za doručak ili popodnevni čaj.