Pasta sa škampima - ukusan i zdrav!

U srednjem vijeku, škampi nije smatralo vrijedan proizvod, a oni nisu popularni. U našem vremenu na Siciliji i drugim kuhinjama, ovi rakovi su naširoko koristi u različitim kulinarskih jela, pod zajedničkim nazivom tjestenina sa škampima. To se objašnjava hranjivu vrijednost, nizak sadržaj kalorija (od 71 kalorija po 30 g škampi), visokim sadržajem fosfora, kalija, kalcija, joda, proteina. Škampi su također važan izvor holesterola koristan, ovisno o načinu pripreme, to je 100 g škampi mogu sadržavati 122-251 mg. Dakle, potrošnja škampi se smatra zdrava hrana za osobe sa bolesti cirkulatornog sistema, jer doprinosi smanjenju triglicerida. Ali postoji i druga strana: škampi, kao i drugi rakovi, su među najčešćim alergena u hrani. Ovo nije košer proizvoda, tj škampi je zabranjena u jevrejskoj kuhinji, ali se smatraju halal, a samim tim i dozvoljena u islamskim kuhinji.

Vrlo brzo, samo 35 minuta, možete kuhati pastu sa škampima i Blast Bayou. Za to nam je potrebno sljedeće sastojke:

• Od 20 do 25 (625 g) velika škampa (jasno).
• 500 g kuvanog linguine (ravne špagete).
• 2 kašičice kreolski začin (poznat i kao Blast Bayou). Za njegovu pripremu je pomiješana 2 ½ kašike paprike sa solju i češnjakom u prahu (svaki uzeti 2 kašike) je dodan 1 blagovanje kašikom crni papar, luk u prahu, cayenne papar, sušeni origano, sušene majčine dušice. Svi sastojci su potpuno različiti.
• 2 kašičica maslinovog ulja.
• 4 kašika putera.
• ½ šalice bijelog vina (suho).
• 1 kašika belog luka sitno sjeckani.
• sok od limuna 1/4 šolje (ceđeni).
• 1 kašičica od limunove kore.
• Žličica ½ kašičice soli.
• Žličica 1/8 kašičice sveže mlevenog crnog bibera.
• 1 kašičica lomljenog crvene paprike.
• 1/4 cup zeleni luk (koristite samo priloženi olovku).
• 2 kašike seckanog svežeg peršun lišće.

U zdjelu i dodajte škampe šire kreolski začin. Na visokim temperaturama u velikom grijanom tiganj podmazan maslinovim uljem 2 kašike putera. Dodajte škampe i širenje ih ravnomjerno u cijeloj pan. Fry 2 minuta na jednoj strani, okrenite na drugu stranu, i pržene, dodajte češnjak i pržite još 30 sekundi Sipajte vino, sok od limuna, baci nazad polet limuna i preostale 2 kašike putera, dinstane pola minute. Začinjena paprikom škampima (crna i crvena) i dodao sol vlasac. Pan ukloniti iz topline, je pomiješana s peršinom i širenje na prethodno kuhane škampe paste (linguine). Poslužite tjestenina sa škampima preporučuje vruće.

Ukusna i jednostavna tjestenina salata i škampi se mogu pripremiti od sledećih sastojaka:

• 500 g bilo koje tjestenine.
• 3 čaše vode.
• 500 g svježeg sirovog škampi.
• ½ šolje kockice sjeckani celer.
• ½ šolje zrele masline.
• ½ šolje svježe gljive (dugme).
• ½ cup sjeckani kestenje (da se jestive, ali ne i konja, bez skidanja ljuske i pravljenja presjeka, kuhati u vodi 7 minuta nakon ključanja, uklonite školjke i lagano kuhati oko 30 minuta više).
• 3/4 cup (aspekata) majoneza.
• 2 kašike šećera (po izboru).
• 1 žlica octa.
• Žličica ½ kašičice soli.
• Žličica 1/8 kašičica bibera.

Glavne komponente salata - to je tjestenina s kozicama. Recept za to nije komplikovana. Donesite vodu na provri, dodajte škampe ponovo doveo do usijanja. Smanjite vatru, kuhati na laganoj vatri 3-5 minuta. Dalje odmaraju u cjedilo i oprati hladnom vodom škampe. Kada se škampi su cool, oni su očišćeni. Kuhati tjestenina u skladu sa uputstvima na pakovanju, filter. Oprati hladnom (prethodno prokuvane) vode i sipa ga. Promiješati škampi paste celer, masline, gljive, kestena. Mix majoneza, ocat, šećer, papar, sol i smjesa se sipa sa kozicama pasta. Šire u činiju za salatu i staviti na neko vrijeme u hladnjaku.