Koja je štrudlu? Štrudle gotovog lisnatog testa

Svaka zemlja ima svoje nacionalne desert: Italija - tiramisu u Americi - cheesecake, Velika Britanija - puding. U Austriji, ovo konfekcija je štrudla. U Beču ili Salzburg, ona se služi u svakom kafiću sa sladoledom od vanile ili čokolade sirup za čaj ili kafu. Činjenica da je takva štrudla, šta je istorija nastanka ovog desert i koje vrste ispuna se koristi u proizvodnji, će pokriti u ovom članku. Ovdje Vam nudimo recept za njemački štrukli sa mesom i kiselim kupusom.

Koja je štrudlu?

Svaki turista koji dolazi u Austriju, prvi korak je da pokušamo štrudlu. Čak u malom austrijskom gradu ovog deserta je pripremljen kao ukusna kao u bilo kojem od najskupljih restorana u Parizu ili Londonu. Miris cimeta, jabuka i vanilije ispunjava ulicama grada u jutarnjim satima, da zadovolji svoje stanovnike svježe pečene delicije pravo na doručak. Ono što je štrudla ovdje svi znaju.

Prva roll sa slatkim punjenjem je pripremljen krajem XVII stoljeća, a recept za ovu štrudlu i dalje čuvaju u kuvaru, od 1696 godine. Naziv jelo sa njemačkog jezika znači "lijevak", "vrtlog". Sočne jabuke ili trešnje punjenja umotana u tanke, gotovo transparentan haube tijesto i pecite u pećnici na nekoliko minuta. Spreman roll namaže maslacem i posuti šećerom u prahu.

Štrudla je posebno popularan u zemljama njemačkog govornog područja. Ovde se priprema ne samo sa tradicionalnim slatko punjenje, ali i sa krumpirom, meso, kiseli kupus, iščupati. Popularni štrudla u Izraelu, Mađarskoj i Češkoj.

Bečki savijača od jabuka

Ova štrudla izrađen od vrlo tanke ispušnih test. Nadjev jabučna tradicionalno koristi s grožđicama i orasima.

preporučuje se da koristite korak po korak upute za pripremu bečkog štrudle:

1. duboko kup prosejano brašno u (250 g), sol (¼ hr. L.) i probije jaje 1.
2. Smeša je izazvao dobro, maslinovo ulje se dodaje (1 žlice. L.), a zatim sa 100 ml hladne vode.
3. Tijesto je pažljivo umijesi, dodati malo maslinovog ulja (1 žlica. L.) i prikupiti loptu. Dok se tijesto odmara u posudu prekriven mokrim peškirom, pripremite nadjev.
4. Jabuke (1 kg) se pere, oguljene i jezgru, izrezati na tanke ploče.
5. Grožđica (80 g) je bio natopljen u toploj vodi 20 minuta, a zatim sušeni na papirnatim ručnikom.
6. Orasi (70 g) je masu nožem.
7. Na čistu peškir tanko valjanog tijesta i podmazuju svoje maslac (1 žlice. L.).
8. Plast tijesto posuti mrvice ili keksa mrvice koje i šire fil (jabuke, grožđe, orasi), odstupajući od jednog kraja 10 cm. Na vrhu punjenje posute šećerom i cimetom.
9. Sa peškir tijesto roll do ruba, koji je ostao nepopunjen. Rezultirajući spoj se lijepi tukli žumance s mlijekom.
10. Štrudla pečena 40 minuta na 200 ° C.
11. Najukusnije štrudle u procesu kuhanja se podmazuje žumance nekoliko puta. Prije posluživanja, pospite šećerom u prahu roll.

Sočna štrudla sa višnjama i orasima

Ova štrudla se mogu pripremiti u svega pola sata, naravno u slučaju da postoji u frižideru spreman lisnato tijesto i višnje. Uprkos činjenici da pripremi ovog deserta je mnogo jednostavnije od originala, okus se ne ogleda.

Cherry štrudla od gotovih peciva je pripremljeno na sljedeći način:

1. Lisnato tijesto bez kvasca (500 g) je izbacio u tankom sloju i nauljen istopljeni maslac (1 žlice. Spoon).
2. Iznad tijesto posuti mrvice (4 žlice. L.) i sjeckani orasi (80 g) ili badema, odstupajući od rubova 2 cm.
3. Trešnje (500 g) je odmrznuti, sok je isušeno, i sami bobice su i škroba (1 žlice. L.) i položio na vrhu matice.
4. Plast guste valjani tijesto roll, prostire se na pečenje mutnim žumance i poslati u pećnici 20 minuta na temperaturi od 200 ° C.
5. Hlađeni štrudla posuti šećerom u prahu.

meso štrudla

I ovo nije desert, a pun obrok, koji se može hraniti, na primjer, u nedjelju za ručak. U njegovoj izradi koristi mljevenog mesa, povrća i aromatičnog bilja, a rezultat je bogat i nagrađivanja mesa štrudla od lisnatog testa.

Korak po korak recept jela je kako slijedi:

1. Pećnica prethodno zagrijanoj na 180 ° C.
2. Sve povrće (mrkva, luk, celer, 5 gljive, krompir, bijeli luk češanj) su pržene u biljnom ulju 7 minuta uz stalno miješanje. Zatim je dodao smrznutog graška i prahu ružmarina, zatim pržena povrće za još 3 minute.
3. Ohlađena povrća mase pomiješana s mljevenog mesa (500 g), dodala sol, papar i 1 jaje.
4. Na stolu pripylennom brašno valjani lisnato tijesto sloj (500 g).
5. U centru za punjenje je postavljen u obliku velikog kolača i čvrsto zapečaćen testa.
6. Top roll umrljan tukli jaje i ide u pećnicu na 50 minuta.

Recept Štrudla sa mesom i krompirom

Lako za pripremu peciva može biti poslužen za večeru ili ručak. Štrudla s mesom i krumpirom izrađeni od prethodno kuhane krompir i pržena mesa. Nadjev može biti kuhani unaprijed, a pola sata prije večere, samo umotana u lisnato tijesto i poslati ga u rernu.

Korak po korak za kuhanje jela:

1. Krompir (6 kom.) Da li je kuhano dok kuhani i zemlju u pire s maslacem i mlijeko.
2. Mljeveno meso (600 g) je pržene u biljnom ulju, luk i bilja (majčina dušica, ružmarin).
3. Lisnato tijesto je izbacio na tabeli sa brašnom pripylennom i prenosi se na papir za pečenje.
4. Na vrhu tijesta sloj, prateći do 2 cm sa svake strane, ohlađeni prvi položio pire krompir, zatim mljeveno meso.
5. Tijesto je valjani s punjenjem i roll zamrljana jaje.
6. Štrudla sa mesom i krompirom se šalje u zagrejanoj 200 ° C pećnici 25 minuta. Nakon još 10 minuta, jelo može biti poslužen na stolu.

Njemački štrudla sa mesom i kiselim kupusom

U Njemačkoj, štrudle su drugačije pripremljeni nego što smo svi navikli. Ova mala peciva kuvana u debelih pot na pari.

Štrudla njemački pripremljeno na sljedeći način:

1. Brašna (2 žlice.) Tople jogurt (1 st.), Biljna ulja (1 žlica. L.), osušene kvasac (1 sat. L.), soli i šećera (½ hr. L) je umijesi tijesto. Dok se odmara u posudu prekriven mokrim peškirom, priprema glavno jelo.
2. Kazan, utyatnitsu multivarka ili biljno ulje pržena luk, formira se zatim svinjetina (800 g), i jednom na meso porumeni koru, ona se postavlja kiseli kupus (500 g), ili krompira. Po ukusu dodajte sol, papar i začini.
3. Meso pirjano sa kupusom za oko 40 minuta dok ne omekša.
4. Tijesto je izbacio u rezervoar, podmazani maslac, valjane u roll i iseći na komade svake 4 cm.
5. Lonac za meso i povrće na vrhu malo bujona ili vode, položeni na vrhu tijesta preform. Važno je da ne dodiruju vodu i kuhati za par.
6. Nakon 50 minuta jelo je spreman. Tijekom pečenja pan poklopac nije otvoren.

Recept brzog štrudla Lavash

Za pripremu roll treba najmanje vremena i materijalnih troškova. Štrudla Lavash priprema punjene zrele šljive, tako da ispada vrlo sočno. Po želji, možete koristiti druge voća, kao što su jabuke ili trešnje.

Za pripremu u tavi punjenje je doveo do ključanja šećera (180 g) i sirće (3 žlice. Kašike). Nakon raspuštanje šećera u sirupu se dodaju šljive narezane (500 g) i cimeta (1 sat. L.). Mase ukloniti iz topline i ostavljena da se ohladi.

U ovom trenutku, šećer (75 g) sa šlag jaja (2 kom.) U fluffy mase. Tanka pita kruh raširili na papir za pečenje i zamrljana mješavina jaja. Top distribuira punjenje. Nakon toga valjane pita roll. Štrudla Lavash kuhani na 180 ° C 25 minuta. To je bio do stola i isecite na komade a la carte u hladnom.

čokolada štrudla

Nudimo još jedan utjelovljenje ukusni preljeva za tradicionalne austrijske pečenje. Svi znaju šta štrudlu i da je originalni recept je napravljen od ekstrakta testa. Ali, ako nemate dovoljno slobodnog vremena, možete koristiti gotove lisnato tijesto.

Da bi se pripremio za punjenje 4-belih jaje šlag sa šećerom (75 g) kao čvrsta pjena. Gorke čokolade (100 g) je grijani u vodenom kupatilu, a zatim šlag mikser sa maslacem (175 g) je postepeno uvoditi i prešao u žumanca (4 kom.). Proteini se zatim uvode u kremaste čokoladne mase i povezan sa slomiti bademima.

Tijesto je izbacio u tankom sloju. Na jednom rubu trake tijesta je postavljen nadjev, nakon čega je valjani šav roll. Štrudla pečena 30 minuta na 200 ° C.

sir štrudla

Gentle sir štrudla je odličan zdrav opciju doručak za djecu i odrasle. Pečenje ne uzima puno vremena, zahvaljujući upotrebi gotovog recept lisnato tijesto.

Prvo punjenje pripreme kravljeg sira (600 g), šećer (160 g), prethodno natopljene obsushennogo i grožđica (50 g), i jaja (2 kom.). Lisnato tijesto je izbacio u tankom sloju, a na vrhu punjenje se distribuira. Nakon toga tijesto za pokret hljeb, tucking rubove prema unutra. Za zlatno smeđa mutnim roll jaje.

Štrudla od gotovih peče lisnato tijesto u pećnici oko 30 minuta na temperaturi od 200 ° C. Nakon 15-20 minuta, može se smanjiti na porcije komade i poslužite.