Soja sos koristi i štete

Soja umaka koji je došao do nas iz jugoistočne Azije, sretni da steknu i dodaju razna jela. U mnogim soja umaka predstaviti zabrane doza chloropropanol - kancerogen. Vjeruje se da je ovo dobar i ukusan začin moraju biti prisutni u ishrani ljudi koji pokušavaju izgubiti na težini. Naravno, ukusi se razlikuju, ali važno pitanje - upotreba soja sos.

Soja sos: korist i štetu - su očigledni i ne-očigledan metrika

Možete početi sa najočigledniji - soja sos može biti odlična alternativa soli. Međutim, sve je dobro u umerenim, ako ga puno koristiti, moguće je da se postigne banalni naslage soli. Idemo dalje. Biologije kursa škole znamo da sve biljke imaju specifične zaštitne mehanizme, koji imaju za cilj da bi se osiguralo da životinje ne jedu s guštom. Soja, u ovom slučaju, takođe, nije izuzetak. Endokrinolozi vjeruju da proizvodi supstance koje kontroliraju plodnost vrsta koja jede. Proizvela fitoestrogene, koji u interakciji sa hormona u sisara. Soja sos, čija upotreba i oštećenja brzo razgovarali o svim sadrže iste supstance kao soja, soja ograničavanje plodnosti jedu i proizvode iz toga.

U Europi prije oko 10 godina, a skandal je izbio u centru za koje se ispostavilo da je soja sos, koristi i štete od koje se još nije u potpunosti razumio, koji sadrži neprihvatljiv iznos chloropropanol. Ove supstance su moćni karcinogeni koje mogu izazvati rak. Ova supstanca se dobija kiselina hidrolize, se koriste za smanjenje troškova i ubrzanje procesa proizvodnje.

Soja sos, štete koje moderni naučnici su povezani isključivo na način proizvodnje, je proizvod potrebna za upotrebu. Ali je pitanje u ovom slučaju je isključivo o pravu i ovaj umak. Po proizvodnji soje proizvedene isparavanje, nakon čega se miješa sa pečenim zrna pšenice, zatim dodajte malo soli i ispunjene vodom. Rezultirajući masa je da stoji na suncu da fermentira u posebne kontejnere. Trebat će najmanje godinu dana, tako da je ovaj proizvod završila željenog stanja. Pored ovih komponenti u proizvodu može sadržavati češnjak ekstrakt, mirođija, namijenjen za razne ukusa. Naravno, ove kombinacije proizvodi nisu samo ukusna, ali i koristan, i stoga je razumljivo zašto su Evropljani tako vole takve hrane. Zatim smo došli do klasične zakone tržišta: stimuliše velika potražnja porasla genijalnost proizvođača. Ali želja da se brzo dobiti obično prati uštrb kvaliteta. Postoji samo jedan bezopasan način da se ubrza proces fermentacije je 12 puta - dodavanje posebnih mikroorganizama mase. Takvi mikroorganizmi postoje samo dvije vrste, a sve ostalo može doprinijeti nastanku kancerogena.

Postoji vrlo jednostavan način pripreme soja sos: grah kuhano u klorovodične ili sumporne kiseline, a onda su ugašena bazom. To zahtijeva vrlo malo vremena i mjesec dana rada, svim tržištima mogu biti preplavljena jeftinom robom. Većina proizvoda ove kategorije na tržištu je pripremljen na ovaj način. Mnogo je lakše da raspusti soje koncentrat sa vodom, a zatim ga sipati u boce. U ovom slučaju, soja sos, koristi i štete veliko je pitanje, ispada isto jeftino, ali ne i opasno.

U vezi sa svim ovim može biti potpuno legitimno pitanje da napuste soja sos i idite na uobičajene hrane za nas? To nije potrebno pročitati etiketu dovoljno pažljivo, na njemu treba naglasiti da je proizvod pripremljen na prirodan način. Prirodne boje sos treba da bude svijetlo smeđe, proizvedenih u suprotnosti tehnologije dolazi do boje ponekad crno.