Šta je brioche lepinja

Francuski kolači je poznat u cijelom svijetu. Art of French konditora na osnovu obilje hrane i raznih recepata. Mnogo francuskih peciva poznata i naša: profiterola, kroasani, petit četiri. Oni nisu dobri samo kod kuće uz čaj, ali i na bilo kojoj svečanu večeru kao desert.

Jedan od najpoznatijih francuskih kotrlja a brioche. Ova riječ se nalazi čak u 15. stoljeću, ali je moderan brioche lepinja je došao kasnije. To je ime u čast francuskog Pastry Brioche. Ali postoje i druga mišljenja, na primjer, to ime muffin dolazi od glagola znači "tući, gnječenje," ili da u početku počeo da ispeći pogačice u Bree.

Francuski lepinja brioche peče od dizanog tijesta. Napravljen je po posebnoj recepturi. Tijesto se dodaje, osim jaja i mlijeko, maslac, tako da postaje malo mokar i težak. Sebe je proizvod tako meka, bujna i vazduh koji brzo stekao popularnost širom svijeta.

Kako se ispostavilo, kao antena kolača? Sve je stvar na neobičan način pripreme testa. Nakon miješanja se ne stavlja u topline i hladnoće. Dan kasnije, udario u toplom mjestu, počinje da raste vrlo brzo, uz to, brz rast uslov je da tijesto se stavlja u uskom keramika, tako da pečenje delikatna i prozračan. Ali proces kuhanja je mnogo vremena, tako da moderni brioche lepinje se razlikuju od tradicionalnih.

Neobična i posebno obliku koji imaju ove lepinje. Tradicionalni brioche lepinja peče u posebnim kalupima, koji imaju rebrasti rub i sužavaju dole. Na vrhu valjaka se formira kuglica. Ipak zajednički svijetu keksa, koji dolaze iz Nantes. Ovi proizvodi su izrađeni od nekoliko malih kuglica, koji su postavljeni na pleh blizu jedna drugoj, a vrh se stavlja drugu lopticu. Ove lepinje su vrlo lako pronaći: poseban kružnog oblika, zlatne sjajne kore i neobično mekan i prozračan tijesto.

Sada ove opcije pečenje peciva mnogo više.

Na primjer, izrađena od tijesta loptu, pritisnuo prste na vrhu udubljenja i ubacio loptu u manje veličine to. Ali možete ispeći lepinje u bilo kojem obliku, ukusne kolače sa različitim punjenjima, kao što su pekmez. Često u tijesto za ove proizvode dodati začini: anis, šafran, vanilija.

Kako napraviti punđu brioche?

Tijesto 500 grama brašna, soli, vanilije, 80 grama šećera, 8 g kvasca 6 jaja i mijesiti vrlo dobro, barem 15 minuta do umutiti u blenderu. Dodajte 250 grama putera, na kockice i ponovo dobro promešajte. Daj postolje tijesto za 45 minuta na toplom mestu, a zatim ponovo mijesiti dobro i stavite u frižider preko noći. Ujutro pustiti u porastu tijesto za jedan sat i oblikovani okrugli lepinje. Da ih operem sa jajetom i pecite na srednje jakoj vatri 10 minuta.

Brioche lepinja je najčešće slatko. Ove ukusne slatkiše tradicionalno podnio u Francuskoj za doručak. Ali ponekad su se svježe, ali iz ove nisu izgubili svoje popularnosti.