"Bechamel" sos. recept za

"Bechamel", recept je koji smo opisali u ovom članku je klasični francuski umak. Služi se mnogim jelima: sufle, složenac, lazanje, i tako dalje. Rekao je aditiv ima niz opcija za kuhanje. Međutim, mi opisati za početak klasične "Bechamel" sos recept. Ova osnovna verzija. I ovisno o hrani koju je namijenjen, možete dodati različite sastojke i začine. Dosljednost može biti tanji ili deblji.

Dakle, sos "bešamel": Osnova recepta. Mi ćemo trebati 50 grama putera, istu količinu brašna, 0,5 litara mlijeka i pola kašičice soli i papra. U velikom tiganju, rastopiti maslac. Brašno je upisan uz nju i prženi u roku od dva ili tri minuta, miješajući povremeno. Zatim sipajte u mlijeku, dok i dalje promiješati da izbegnu grudvice formiran. Sol, papar. Smanjite temperaturu i ostavite mase da propada još četrdeset minuta. Mi filter naš umak u čistu posudu, dodajte sol, papar i malo muškatnog oraščića.

Umak za raviole "Bechamel"

Recept je dizajniran za četiri osobe. Potrebno nam je:

• Gruyere sira - 50 grama,
• 2 žlice. l. paradajz pire,
• 0,5 litara mlijeka,
• 1 žlica. l. brašno
• 2 žlice. l. povrća (maslinovo) ulje,
• 50 grama putera,
• začini po ukusu.

Baš kao u prethodnom receptu, topi maslac i dodajte brašno na njega. Lagano sprži i uvesti mlijeko. Dodajte so i kuvati, miješajući, još pet minuta. Zatim unesite paradajz pire i promiješati. Zagrejte rernu na dvije stotine stupnjeva. Stavite ravioli u posudu i prelijte umak za pečenje. Stavite na vrhu komad maslaca i pospite naribanim sirom. Pecite su oko dvadeset do trideset minuta.

Sos "Bechamel": recept sa žumanca do šest obroka

Za pripremu uzeti dva žumanca, pedeset grama putera, dve kašike suncokretovog ulja, istu količinu pšeničnog brašna, 750 ml mlijeka, sol i papar na okus. vremenu umak Kuhanje je oko dvadeset minuta. Je dipper topi biljno ulje i maslac, dodajte brašno i dobro promešajte sve. Polako sipati u mlijeko, a ne treba zaboraviti sve vreme mešajući. Ovim rezultirajući mješavina do kuhati i dodajte sol. Smanjite temperaturu i nastavite kuhati, miješajući, još deset minuta. Izvadite posudu iz topline. U posebnoj posudi, lagano umutiti žumanca i dodati dva ili tri kašike sosa. Možete dodati začine. Sve dobro izmešati i pomiješan sa preostalim sosom. Gotovo! Serve odmah!

"Bechamel" sos. Recept sa paradajzom

To je pogodan za jela od mesa, lazanje i tjestenina. Mi ćemo trebati istu količinu sastojaka kao u prethodnom receptu, sa izuzetkom žumanca, plus jedan ili jedan i pol žlice paradajz pire. Vršimo iste manipulacije koji uključuje osnovni recept "Bechamel" sos. U posebnoj posudi, dobro promešati sa paradajz pire malom količinom većinu. A zatim uvesti dobivenom smjesom u ostatak sosa i služe za glavno jelo. Bon appetit!