Bjeloruski alkoholnih kvasac: vodič i recenzije

Alkohol je sastavni dio naše kulture. Na policama specijalnost dućana je predstavljen u raznim vrstama. Cijenim postoje velike mogućnosti da izaberu piće po svom ukusu. Ipak, mnogi vole da se uključe u proizvodnji alkohola sama. U cilju pripreme najpopularnijih folk goryachitelny piće - vodka, morate znati koje komponente moraju da učestvuju u procesu fermentacije. Među njima su jedan od glavnih kvasca. Proizvod je gljivica koje pretvaraju pod utjecajem enzima šećera u alkohol. U stvaranju visoko kvalitetne pitke alkohol su neophodni kvasac ispuštanje. Bjeloruski proizvođači su stvorili proizvod, koji je neprikosnoveni lider na tržištu piva.

Koje vrste kvasca?

Oni koji su odlučili da se pridruže slavne kohorte proizvođača domaće pivo, treba da znate da za izradu mjesečina u nedavnoj prošlosti su koristili konvencionalne kvasac, uključujući: pečenje, vinskog kvasca, grožđice, "divlji", pivo, domaće "pijani", "Saf Levyur "alkohol.

Potonji proizvod je poseban alkoholičar kvasac, koje su sada sve više koriste domaćih proizvođača. Bjeloruski alkoholna kvasac je jedan od najpopularnijih tipova.

Šta su oni?

Bjeloruski alkoholnih kvasac pripadaju proizvodi koji su idealni za izradu mjesečina. Njihov život aktivnost se javlja na željenu temperaturu za proizvodnju kaše.

Kvasci su veoma otporni na sadržaj povišeni alkohol, koji podržava njihova funkcija. Nakon postizanja tvrđave mash kvasac dio (oko 15%) umire. Čiste kulture kvasca ne samo da može kupiti, ali i donijeti svoje. Ali mnogi danas prodati ovaj proizvod u specijalitet trgovinama. Uglavnom majstori vole kvasac profesionalnu produkciju.

Bjeloruski alkoholna kvasci su vrlo popularne među ljubiteljima domaće napitkom. Njihova upotreba postiže koncentracija alkohola 15-18% u Braga, što povećava volumen gotovog proizvoda. Ove mjere su ispred svih drugih vrsta kvasca. Alkohol je ubio slabi sojeva. Kvasca i dalje vrlo jaka, s visokim alkoholom. Čime se izbjegava prisutnost kvasca aroma.

Osim toga, brojni gosti, kada se koristi alkohol kvasca kaša je ujednačen, blago povećao prinos alkohola. Spremni za destilaciju Braga dolazi u 6 dana. U mjesečina biti odsutan zagađivača: patočno ulja, acetona, aldehidi, stoga eliminirajući potrebu za njegov dalji filteri za pročišćavanje iz ugljena, kalijum permanganat, i korištenje drugih metoda pročišćavanja.

Kvasac alkohol Bjelorusija mnogi su najbolja opcija za proizvodnju votke. Ako nisu dostupni, to je dozvoljeno korištenje pivo ili kruh, rijetko - vinskog kvasca.

Kao Braga je?

Iznos kvasca se obračunava na tečnost obujam: 10-40 litara i više. 20 l filtrirane čiste vode dovoljno 65g kvasca i 5.5-6 kg šećera. Šećer se dodaje u fazama. Od velike važnosti da dobije visoku kvalitetu vode za pranje ima sastav. Bitan je prisustvo filtera za čišćenje. Voda ne smije biti klorirana, sadrže nečistoće soli metala. Značajnu ulogu igraju svoje mekoće i zasićenost kiseonikom. Koristite kuvana voda se ne preporučuje, kao kvasac bakterije trebaju disati. U nedostatku vode filteri mogu koristiti u boci. Mogu se odmrzne čista ili izvorske vode.

oprema

Za piva mora imati rezervoar 30 L, relativno jeftin utjelovljenje materijala je hrana sigurno plastike. Koristiti kao keramičke ili staklene posude.

Pribor koji se koriste moraju biti opremljeni s dna odvodni ventil za pire. Ovo eliminira potrebu da se preliti na vrhu u destilaciju sadržaj posude sa gotovim domaće pivo. Proizvodni proces zahtijeva obavezno prisustvo pečata pranje vodom, poklopac za zatvaranje posude i grijač.

sifonu je potrebno osigurati oslobađanje ugljičnog dioksida tijekom fermentacije. Takođe, sprečava zraka od ulaska izvana u posudu. To je priključen na vrhu silosa. Možete koristiti poseban pečat vode ili domaći - medicinska gumene rukavice sa malom rupom u mali prst.

Grijač je namijenjen za održavanje konstantne temperature tijekom fermentacije. U slučaju nedostatka korištenja akvarij grijač. Kabl se odvija dalje kroz hermetičke rupa koja ne prolazi vlaga se ispušta van utičnicu.

aktiviranje

Kvasac žive bakterije. One su udobne razvoj zahtijeva održavanje konstantne temperature (30 stupnjeva). To je ovoj vrućini ravnoteža omogućuje aktivno apsorpciju šećera i alkohola proizvodnje.

budite sigurni da aktivirate kvasac u početku procesa. Za tu svrhu, čista voda u zapremini od 2 litre je zagrejana na 30-35 stupnjeva, a zatim sipa u malu posudu. Voda treba da budu spremni da dodate 100 grama šećera i promiješajte pažljivo. Nakon toga, iz paketa treba da odmerava kvasac alkohol 65g i punjenje Kao rezultat te šećer rješenje. Ovo je, opet slijedi sve tekućine koje se trebaju temeljito miješati, poklopiti i ostaviti za 1-1,5 sati "prihod" na toplom mestu. Nakon "probuditi" će kvasac rješenje volumen poveća, da će biti karakterističan mjehurića ili pjene može biti beznačajan. Ovo ukazuje na to da je kvasac aktivira, i oni se već mogu koristiti.

fermentacija

Filtrirane vode u volumen 20 litara je uloženo u glavni rezervoar čine grijača. Temperatura vode je prilagođena 30-32 stepeni.

Automatski grijač balans željena temperatura se održava tokom procesa. Šećer otapa brže u toploj vodi u odnosu na hladno. Primarnu posudu s vodom dodao 3-3.5 kg šećera i pažljivo mješoviti do potpunog raspada. Sipa u većinu fermentiranih kvasca i dobro još jednom dobro promiješamo. Rezervoar za 6-7 sati je ostalo otvoreno. Onda bi trebalo da bude čvrsto zatvoriti poklopac i postavite ga na sifon.

Nakon nekog vremena, to će biti karakterističan klokotanje zvuk - to je znak da je kvasac počeo da radi, a rezultat CO _² izlazi iz kontejnera. Tank nakon dva dana otvoren, dodali još 1 kg šećera i otopiti, pažljivo miješajući smjese. Dva dana kasnije, još jednom ponovite postupak. Tipično, vrijeme fermentacije traje 7-15 dana. U ovom procesu, velike važnosti je kvalitet sastojaka i da poštuju temperature. Kada se smjesa prestane bubrenje, Braga se smatra završenim.

Sušeni kvasac (250 g)

Bjeloruski alkoholnih kvasac su zaslužili pažnju poznavaoci domaćeg alkohola.

Prema mišljenja, proizvod je idealan za fermentaciju šećera i škroba različitih sirovina, osigurava glatko i brzo fermentacije.

Kvasac Bjelorusija alkohol (250 grama po paketu) su vrlo pogodan za transport. Proizvođač trajanja skladištenja je zajamčena. Jedna kašičica proizvoda odgovara 15 g svježeg komprimirani kvasac.

opis

Kvasac alkohol Bjelorusija predstavljen u vakuumu ambalaži. Ovo pruža mogućnost pohranjivanja svoje neotvorene najmanje godinu dana.

Zbog nepropusnosti paketa, kvasac je pogodan za skladištenje, osigurala dosljedna kvaliteta proizvoda. Jedno pakiranje je dovoljno da se proizvede 80 litara pranja (18-20 l 40 stepeni napitkom). Kvasac alkohol Bjelorusija skladištiti na suhom mjestu (t do +15 ° C).

proizvođač

proizvod ne sadrži alkohol sušeno se proizvodi u fabrici kvasca u Minsk (Bjelorusija). U njegovu upotrebu proizvodnje posebno dizajniran soj koji doprinosi ograničavanje fermentirani šećer alkohol povećava tvrđave.

Kroz korištenje kvasca proizvedenih u Bjelorusiji alkohol se proizvodi najviše kvalitete. Ovakav rezultat ne može se postići pomoću ekstrudirani ili pečenje proizvoda. Nivo kvaliteta proizvoda je sada zajamčena.

karakteristike

• Produkcija: Minsk biljka kvasac (Bjelorusija).
• održivosti indeks: 84%.
• Parametar vlažnost: 7,5%.
• vakuum pakiranje Težina: 250g
• Organoleptički: u skladu sa normom.
• Rok trajanja od datuma proizvodnje najmanje 12 mjeseci. Čuvati na hladnom i suhom okruženju (t + 15 ° C).
• Vrijeme čuvanja navedene u skladu sa zahtjevima države standarda Bjelorusije za hranu.

dostojanstvo

Kvasac alkohol Belarus (250 g) na internetu mišljenja zove među najboljima za kvalitetu votke. Obilježene prednost proizvoda zbog sličnih proizvoda. Potrošači kažu da domaće pivo pivo na bjeloruski alkoholnih kvasac ima izraženu aromu i punog ukusa. Stručnjaci Evaluacija najpovoljnije:

• Proizvod je jednostavni gljive uzgajaju u posebnim uvjetima. To je optimalno za korištenje u kući proizvodnju alkohola.
• Kvasci su potpuno siguran za korištenje.
• Sirovina oni uvijek zadržavaju svoju kvalitetu.
• Koristeći alkohol Bjeloruski kvasca osigurava maksimalnu prinos čistog alkohola.
• Proizvodi su visoke brzine fermentacije.
• Ovi kvasci su jednostavni za upotrebu. Ovo je snaga čak i početnik.
• Proizvod inhibira Braga negativan mikrofloru.

Bjeloruski alkohol kvasac: recenzije

korisnika mreže nazivamo kvaliteta proizvoda odličan, kakvu jednostavno nemaju. Suvog kvasca alkohol bjeloruski, mišljenja, lutaju gotovo bez mirisa. "- kvalitet cijene" u njihov odnos savršeno održati. Proizvod, idealan za proizvodnju visoko kvalitetnih brew, razmotrite korisnici Bjeloruski alkohol kvasca.

instrukcija

Ovaj proizvod se naziva specifična autora komentara, a ne potpadaju pod opšte uslove. Kao što je bjeloruski alkoholnih kvasci su predstavljene u neaktivnom suho i obučen u dvokrevetnoj ambalaži, u stvari, njihov rok trajanja je duži nego što je navedeno od strane proizvođača: 5 godina. Kvasac se koristi u dvije faze: aktivacija (uzgoj) i fermentacije. Sljedeći će opisati proces u više detalja.

Preporuke za upotrebu: aktiviranje

Od kvasac alkohol Belorusija su suhi, oni, kao i bilo koji drugi kvasac mora biti aktiviran.

To se postiže na sljedeći način. ODMERITE potrebnu količinu kvasca izračunavanjem planiranom obimu fermentacije: 10-40 litara i više. U 30 litara vode potrebno je da koristite najmanje 50 grama kvasca (1/5 pakovanja). Za uzgoj kvasca, koristiti malu količinu jela (1-2 L). To se sipa u čistu, toplu vodu (t 32-35 ° ^C) iz proračuna: 50 g - 1 l vode, dodajte šećer ili med (50 g). Da daju 6 sati tamnom mjestu bez nacrta.

Bjelorusija alkohol kvasac (recept mreža stvorena od strane korisnika sastoji se od preporuka) se aktivira i po sledeći način rehidracije. Sadržaj pakovanja recenzije autori savjetujemo prvo razrijediti u malu količinu pitke vode sa rastvorenim šećera (voda - 0,5 l, šećer - 140 grama). Temperatura vode treba da bude, kao iu prethodnim preporukama 30-35 ° ^C. Nakon toga potrebno je temeljito miješati sve do masovnih postala homogena, a stoji 30 minuta. Nakon tog vremena kvasac je spreman za upotrebu.

Preporuke za proces fermentacije

U cilju optimizacije procesa fermentacije preporučuju da se strogo pridržavaju proporcije sve sastojke. To će pružiti najbolje kvalitete domaće pivo. Osim toga, moguće je da se smanji vrijeme provedeno na proces fermentacije.

Dok kvasac alkohol Suho Bjeloruski uskoro, treba da pripremi sladovini. Da bi se to razrijeđen šećer (džem ili med) u vodi. Optimalan način: put veliki tiganj ili lonac na peći i, dok su grijana, postupno dodajte šećer. Kada šećer prestanu da se raspusti, voda se sipa u glavni fermentacija brod i ponovite postupak.

30 L vode je dodan u dva dijela šećera u iznosu od najmanje 6 kg 3 kg je dodan odjednom, preostale 3 kg - 2 dana. Nakon kratkog vremena (obično nakon 6 sati) Belorusija kvasac alkohol početi da se oživi, raste, pojavljuje se pjena. To znači da su spremni da dodate u glavni volumen - 30 l. Bjeloruski alkohol kvasac (Mišljenje potvrditi) ne daju bogatu pjenu. Optimalna temperatura njihovog rada - 30-32 ^C.

Ljudi obratiti pažnju početnicima na važno pitanje: dodatak kvasca, potrebno je pratiti temperature sladovine. Temperaturama iznad 35 stepeni je kobno za njih.

Uz pomoć Bjeloruski kvasca fermentiranih glukozu, maltozu, saharozu, galaktozu i rafinoza (1/3). Trajanje fermentacije može biti u rasponu od 6 do 12 dana, ovisno o uvjetima uspostavljen.

Proces fermentacije može ubrzati. Korisnicima se preporučuje za ovo povećanje 1,5-1,8 dio kvasca. Osim toga, uočeno je da u ovom trenutku kvalitet šećera je sasvim drugačija. Poznato je da postoji "slatki" i "ne slatko" šećer. Kada se radi sa kvascem, korisnicima se savjetuje da se ovo uzme u obzir. Da bi se postigla povećana (blizu maksimalno) tvrđave kaša kod kuće je moguće, koristeći suvi kvasac Belorusija zajedno sa drugih proizvoda. Kao korištenje dodatak vinskog kvasca.

Klasični šećer Braga

Zanatlije u mrežama dijeli kako su koristi za pripremu klasične šećer napitkom kvasac alkohol Sušeno Bjelorusije.

recept Braga

• 40 litara vode treba koristiti najmanje pola kvasca paketa - oko 120-130 g
• Posudu sipati čistom toplom vodom (32-35 ° ^C) u omjeru 1:10, dodajte šećer (1 L - 50 g) i kvasac (oko 120-130 g). Sve pažljivo promiješati i pustiti stajati za pola sata.
• Aktiviranje kvasac koji će se koristiti za pripremu sladovini: u toploj vodi (40 L), sipajte šećer (10 kg) i promiješati ga temeljito.
• Nakon što je "fit" kvasac (što se može vidjeti iz koje se pojavljuju na površini pjene karakteristika), oni bi trebalo biti dodan u rezervoar sa sladovini.
• Da se stvori ambijent za protein u kvasca Braga (40 L) je dodan suho slomljena graška (400-500 g).
• Kapacitet je ograničen pečatom vodom i staviti u toplo mjesto za fermentaciju.
• Optimalni raspon temperature za kontejnere sa Braga - 27-32 stupnjeva.

drugu opciju

Oni nude korisnicima mreže da iskoriste onih koji cijene prednosti Bjeloruski proizvoda i žele naučiti kako različite je Braga na alkohol Bjeloruski kvasca.

recept:

• Da biste omogućili proizvod sipajte u volumen pot 3-4 litara vode na pola.
• Sipati šećer (tabela 4. Spoon), kvasac (80 g) i pažljivo miješati.
• Promiješati ponovo nakon 5 minuta.
• Za pripremu fermentacije brod.
• To san 5 kg šećera, sipati vodu (20 L) zagrijava na temperaturi od 45 stupnjeva. Kapacitet ne treba popuniti do vrha: fermentacije može uzrokovati pjena.
• Pažljivo promiješati šećer u vodi do završiti raspad
• Dodaj aktivirani kvasac, promiješajte i zatvorite poklopac čvrsto. U prva tri dana Braga treba izazvao 1-3 puta na dan.

mash Sazrijevanje se javlja u roku od 1-2 tjedna. Idealne uslove za to su mrak i toplinu (t 25-30 stupnjeva). Da se ubrza fermentacije može, koristeći grijač, na primjer akvarijum. Ili možete staviti na fermentaciju kapaciteta toplog poda (za zagrijavanje baterije). U odsustvu mogućnost korištenja izvora toplote, možete jednostavno završiti kapaciteta pokrivač.

zaključak

Sposobnost Za pripremu mjesečina došao do ljudi od davnina. Darovima prirode već dugo koriste za pripremu domaće pivo. Neki stari recepti sačuvana do današnjih dana. Oni se uspješno koristi od strane amatera kući kvalitetu alkohol. U arsenalu svakog moonshiner ima svoje dokazane recept za topli napitak.

Izbor kvasca za upotrebu u procesu je čisto pojedinca. Bjeloruski alkoholnih kvasac, procijenjena pravi majstori zauzeti vodeću poziciju, kažu stručnjaci.