Hrane i pićaKuhanje Savjeti

Kako da se topi čokoladu da bi se tečnost i ne zamrzava?

Sladokusac i ljubitelji čokolade u ovom članku ćete naći informacije o tome kako da se topi čokoladu da bi se tečnost i ne zamrzava. Ovo se lako može učiniti kod kuće. O najčešćim i jednostavan način za čitanje ispod.

Proizvodnju tečnih čokolade u kući

Kako da se topi čokolada, da to bude likvidan, kod kuće? Za početnike slastičari važno znati nekoliko načina. Za ove svrhe, možete koristiti parnu kupelj, pećnica, mikrovalna pećnica ili konvencionalni plinski ili električni štednjak. Najčešće, tečnost čokolada se koristi za proizvodnju takvih delicija kao fontana, čokolada mochas, frape, pogačice, torte i tako dalje. Vrlo često, amaterski domaće kolače prave greške zbog kojih čokolada kovrče, opekotina i pauze u komade. Nakon slušanja neke savjete, možete izbjeći najčešće greške.

Odaberite čokolada za peći

Kako da se topi čokoladu da bi se tečnost? Prije svega, proizvod mora biti visoke kvalitete. Za topljenje čokolade, možete uzeti ne samo cijelu pločicu, ali čokolada u bilo kojem obliku (komadićima čokolade, diskovi). Količinu šećera u proizvodu takođe utiče na topljenje. Slađi od čokolade, brže postaje tečnost. U pekarama i peciva ima poseban proizvod namijenjen za topljenje, može izdržati više temperature. Kada se radi sa bijele čokolade treba biti prilično oprezan, jer nakon grijanje može postati suha i krhki.

Recoverer čokoladu u vodenoj kupelji

Kako da se topi čokoladu da bi se tečnost, vodenom kupatilu? Ova metoda je najčešći. Koristi se za dugo i do danas nije izgubila svoju popularnost. Dakle, kako bi se topi čokoladu u vodenoj kupelji, moramo:

  1. Zagrijati jela s vodom 60-80 stupnjeva Celzijusa.
  2. Čokolada (crna, bijela ili mlijeko) jednak raspada u male komade i pao u posudu s debelim dnom. Zapamtite: važno je da rabljene jela bili potpuno osuši. To će pomoći da se izbjegne gori čokolade.
  3. Kapaciteta s komadićima čokolade staviti na parnu kupelj. Iz toga slijedi da je grijanje je postepen i uniformu. Da biste to učinili, ne bi trebalo izbjeći direktne vatre. Osigurati da pribor uz proizvod ne dodiruje vodu, jer bi to dovelo do pregrijavanja proizvoda i, kao rezultat toga, promijeniti dopadljivosti i dosljednost. Također je potrebno da se zaštite proizvoda od pare. Bijele i mliječne čokolade otopiti puno brže nego crno.
  4. Voda u šerpi da proključa preko vrlo laganoj vatri, a zatim isključite. Čokolada u ovom trenutku promiješati stalno.
  5. Čokolada cool malo, pokriti s foliju ili poklopac i pustite da odstoji neko vrijeme. Pod uticajem toplote preostalih manjih komada ravnomjerno topi i postane tečna emulzija.

Utopiti čokolada koristi mikrovalna pećnica

Kako da se topi čokolada, da to bude tekućine u mikrovalnu? Mnogi ne usuđuju prodelyvat takav postupak, jer se plaše pregrijavanja proizvoda ili da će izgubiti svoj okus. Ali to nije slučaj, ako napravite kako treba. Da bi se dobila homogena masa je potrebno staviti razbijena u male komade od 100 grama čokolade u keramika i poslati u mikrovalnoj pećnici jednu minutu, a zatim promiješati i zagrijati za dva minuta, miješajući svakih trideset sekundi. Možete istopiti čokoladu i režim "Defrost" za nekoliko minuta. Time obračunava od iznosa proizvoda: 100 grama pločica mora držati u mikrovalnu na dvije minute.

Mi zagrijati čokolade, tako da je tečnost na tanjuru

Kako da se topi čokolada, da to bude tečnosti na ploču? Možete koristiti i plina i električne energije. Da biste dobili visoke kvalitete tečnih čokolada je potrebno da slušaju neke savjete. Ispiranje čokolade na pločici je potrebno sa metalnim pan i kašiku (silicij lopatica). U ovom slučaju, još jednom, ne zaboravite da sve stavke koristite treba da bude potpuno suva. Mudrost leži u činjenici da jela na dnu i sa strane premazati maslacem za lako uklanjanje rastopljenog mase i pluća oprati većinu pan. Požara mora biti umjeren, težina ne može dovesti do čir. Čokolada u lonac treba da stalno promiješati. Istopiti dok glatko to nije potrebno, moguće je ukloniti jela, čak i ako su male komadiće. U ovom slučaju, kao što je gore spomenuto, posuda mora biti pokrivena foliju ili poklopac čokolade.

Ako pećnicu da ostane toplo nakon tepsiju, stavite čokoladu u posudu malim željeza i ostavite da odstoji nekoliko minuta.

Savjeti domaćica

Kako da se topi čokoladu da bi se tečnost i ne zamrzava? Ovaj proizvod je vrlo osjetljiva na promjene temperature, lako je do pregrijavanja, pa ako otopljena preko visokoj temperaturi ključanja ili parna kupelj, rezultirajući mase postaje gust, a zatim će se grudice i da će biti gorak.

Važno je da zapamtite ovaj čokolade kao zadržavanje topline. Čak i nakon što isključite topline na štednjaku i dobio posuda sa rastopljenim tečnost iz mikrovalna, ne prestaju miješajući nekoliko minuta da se ne bi opekli.

Za glazuru u zdjelu, dodajte istopljen maslac, toplo mlijeko ili vruće vrhnje. Da bi vaše kulinarsko remek-delo nije samo odličan pogled, ali odličan okus, odabrati kvalitetan proizvod u kojem puno kakao maslaca i bez aditiva. Gazirano čokolade kao i orasi, grožđice ili suhe marelice nisu pogodne za topljenje. Ovi sastojci se mogu dodati već u tečnom čokoladom. To je stvar preferencija ukusa.

Sada znate kako da se topi čokoladu da bi se tečnost. Kreirajte svoje kulinarske remek. Bon appetit!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.unansea.com. Theme powered by WordPress.