Kako ukrasiti torte kod kuće, ako ste naučili da ih peku i želite hvaliti svoj talenat kao dekorater? Ovo je mnogo lakše nego što izgleda na prvi pogled. Možete sami ukrašiti tortu pomoću mastike, a mnogo jednostavnijim i poznatim sredstvima - čokoladnim čipovima, industrijskim slatkišima, orasima i plodovima, figurinama sa kreme. Pogledajmo osnovne principe ove najinteresantnije veštine.
Kako ukrasiti torte kod kuće? Počevši od osnove: pripremanje kolača, nivelisanje
Možda, gledajući na remek-dela izrađenih od mastike od poslastičara, zadovoljni ste, ali nemate apsolutno nikakvu ideju kako da pristupite ovladavanju takvim vještinama. Prvo, najvažnije je pripremiti bazu. To jest, pecite kolače, lagano ih postavite i razmazite kremom. Savršeno poravnanje torte je ključ uspeha. Ne mislite da će poklopac mastila sakriti sve mane i rupe. Naprotiv, to će ih otkriti. Odlučite se o količini kreme - što je više, to je teže odlučiti kako ukrasiti torte kod kuće. Osnova bi trebala biti keks ili keksi od meda - oni su vrlo plastični i dobro se uklapaju pod mastilo. Ako želite da koristite ne-masnu i nežniju kremu oko oboda torte, onda je potrebno da koristite takozvana brana od jače kreme (američka baza). Zatim se zamrznut kukuruz šalje u zamrzivač. A tek tada oni mrmljaju željenu kremu u brani. Ako želite da vaš kolač ima složen dizajn, onda je bolje pecati biskvit na bazi šećera i, kada je gotovo potpuno hladno, stavite ga u film, zavit u zamrzivač. Takva osnova se ne raspada. Zamrznut biskvit je mnogo lakše formirati nego slomljen i fleksibilan sveže pečen. Samo obratite pažnju na hermetičko pakiranje - nakon što svi kolači dobro upijaju mirise i u frižideru mogu izgubiti miris, ostavljajući blizu mirisnih proizvoda (riba, zelenilo). Kada ste izvadili biscuit iz zamrzivača, odseći vrh pećnice sa nožem. Preostali kolač podelite na dva ili tri dela. Sakupite tortu sa bilo kojom masnom kremom. Zatim, već zamazan, treba ga staviti još jedan sat u zamrzivač. Sada možete da date tortu bilo kakvom obliku, prvo se uverite da je savršeno obložena oko oboda. Da biste to uradili, uzmite najjači nož, stavite je vertikalno i pomerite se sebi i postepeno prekinete grubost. Posle ovog postupka, kreme i kreme moraju se ponovo staviti u zamrzivač.
Kako ukrasiti čokoladnu tortu?
Za ganash vam treba dobra krema. A takođe i kvalitetne čokolade sa sadržajem kakaoa od najmanje pedeset pet posto. Zagrejte ga kremom u odnosu 1 do 2 u vodenoj kupki, stalno mešajući. Zbog toga glatka i sjajna masa je blago prebijena i naneta preko kolače. Zatim, bez čekanja na sušenje, izravnajte bočne i gornje strane. Bolje je napraviti dvostruki sloj. Ovo će trajati oko tri stotine čokoladnih šipki. Sada ponovo zamrznite svoj proizvod. Sada ste uradili sve što vam je potrebno prije ukrašavanja kolača kod kuće. Na pripremljenoj bazi moguće je staviti ukrase sa kreme, marzipana, želeja. Svi će savršeno savršeno. A samo torta pokrivena čokoladom je veoma lepa i elegantna.