Konzerviranje krastavce za zimu

Do danas, kuće konzerviranje voća i povrća je najpopularniji način očuvanja hrane za zimsko vrijeme. Gotovo svaka žena zna mnogo različitih recepata koji vam omogućuju da će zadržati sve hranjive tvari koriste u zalihe hrane, a gotovo da nema vitamini se gube kada pravu tehnologiju obrabatyvaniya hrane. Ovaj članak će se smatrati konzerviranje krastavaca. preporuke prikazano u nastavku će olakšati proces pripreme za zimu seaming.

Pogodan za valjanje svježe, zelene i sočne krastavci su male, poželjno je da se mladi? mekom, elastičnom, ali debele kože i crne bodlje na njemu.

Treba napomenuti da su marinirani i kiseli krastavci - su dvije različite stvari, jer oni imaju drugačiji tretman kao princip i koristili začin setova, a neke komponente.

Dakle, marinadu za mariniranja smjestiti ocat (limunska kiselina), šećer, papar, sol i začini. Povrće staviti u tegle, sipati vruće salamuri and roll. Međutim, u ovom slučaju, sirće doprinosi uništavanju vitamina i elemenata u tragovima neutralizacije.

Kada kiseljenje krastavaca se ne koristi ocat, tu se koristi mnogo različitih biljaka, trešnje i ribizle lišće, češnjak, papar i ostali začini. Povrće se pere, staviti u bocu prekriven ribizla ostavlja slojeve krastavaca prebaciti mješavina začina, bilja i bijeli luk i prelijte soli salamuri (20% soli).

konzerviranje krastavaca na taj način ima mnogo prednosti. Dakle, slana voda iz turšije da je to vrlo korisno, jer sadrži krastavac sok, ulje i enzima, biljaka i začina, kao i kalijum. Osim toga, to je dobro gasi žeđ i pomaže kod mamurluka.

Razmotrimo, na koji način i kako napraviti konzerviranje krastavaca za zimu.

1.Ogurtsy slano.

Sastojci: jedan kilogram povrća potrebno je trideset grama koprom, peršun i celer, hren ostavlja petnaest grama, pet grama listova mente, tri grama crnog papra, petnaest grama belog luka, četiri lista trešnje, grožđe ostavlja tri, četiri lista crnog ribiza.

Prije nego što počnete konzerviranje krastavaca, što im je potrebno da se prikupe, a onda samo jedan dan počne da soljenja. Za ovaj povrće natopljen šest sati u hladnoj vodi, oprati i staviti u bocu, na dnu koje trećem dijelu postavljen ranije zelene navedeno u receptu. Zatim primijeniti na polovina banaka krastavaca, zatim drugi dio zelene, opet povrće i preostalih bilja i začina. Boce su sipa salamuri (u jednom litru vode stavlja pedeset grama soli), natkrivene i ostaviti da odstoji osam dana na temperaturi od dvadeset stupnjeva.

Kako vrijeme prolazi, boce prelivena salamuri i zapečaćena.

2. Kiseli krastavci.

Sastojci: deset pola litre limenke uzeti tri kilograma krastavaca, petnaest grama peršuna, pedeset grama koprom i češnjakom, trideset grama ren, piment i celer, tri grama listova mente i crvene paprike, sedam lovor, dva litara vode, sto grama soli, četiri stotine grama octa.

Konzerviranje krastavci počinje s činjenicom da je dno boce su smješteni treći dio začina i bilja, na vrhu slojem krastavac, začina i onda opet krastavci i tako dalje. Banke pour topla slana voda koja je spremna na sljedeći način: jela se sipa u vodu, dodala sol, kuhani i filtrira kroz tri sloja gaza, zatim dodajte sirće. Marinadi treba kuhati dvije minute.

Boce su bili smješteni u velikoj tavi ispunjen toplom vodom, a zatim pasterizirano na temperaturi od devedeset stupnjeva za deset minuta, nakon čega se okreću banaka.

Dakle, da se sačuva povrće za zimu mogu biti na razne načine, i svaka žena bira jedan koji voli više.