Patka u pećnici: za praznike i za svaki dan

Nije često, ali se dešava da patka ulazi u našu kuhinju. Obično se peče u pećnici u potpunosti. Kako je patka kuhana u pećnici? Da, skoro isto kao i piletina.

Pripremite patku u pećnici na sledeći način: prvo pripremite trup - rudnik, obrišite ga papirom. Miješati malo soli s biberom i ova mješavina lagano trlja trup. Mešajte med i senf u jednakim delovima i mazite patku. Za dva kilograma patke ići će negde u dve kašike obojica.

Ova patka se peče u pećnici u foliji ili rukavu. Precizno napijte pola čaše kuvane vode, zatvorite naš rukav i stavite patku u pećnicu. Pečemo na 200 stepeni za nešto više od sat vremena.

Punjena patka u pećnici - takođe jedna od najjednostavijih i najčešćih jela. Na 2 kilograma patke napušta oko 150 grama luka, 300 grama svežih gljiva i 500 grama krompira. Svi proizvodi, osim patke, fino su isecani. Prženi luk, zatim se pečurke dodaju i pržite oko 5 minuta. Zatim dodajte krompir, isecite na kocke i pržite još 10-12 minuta. Solim, biber, možete dodati malo zelenog i belog luka. Stavimo patku punjenjem, probijanjem stomaka zubnim zubima i pravljenjem posekotina u trup, stavljamo ga sa lukom. Potom smo postavili patku u rukav i stavili je u rernu. Patka se kuva u pećnici sat i po na istoj temperaturi.

Možete da kuvate patku i još jedan recept, na primer, patku u pećnici, pečenu u testu. Testo se može kupiti u prodavnici, a možete se gnjeciti. Uzeo sam lisnat kvasac, ali skoro svako će učiniti. Takođe pripremamo patku - rudnik, obrišite ga, procejete mešavinom soli i bibera. Uzmite tri ili četiri kisela jabuka i isecite ih na osam lobula. Nashigovyvaem naše patke jabuke i šijem. Česen se iseče na male rezove, urezujemo u trup i mi hranimo pticu.

Testo se izvlači od jednog do dva centimetra debljine, širimo patku na testo i mi pričvršćujemo ivice. Spustili smo patku na duboku posudu za pečenje, prethodno pečenu papirom za pečenje i stavljali u pećnicu. Pečite na temperaturi od sto devedeset stepeni petnaest minuta, a zatim smanjite temperaturu na sto i šezdeset stepeni i ispečite je sat i po.

Onda skinite patku iz rerne i pažljivo uklonite testo. Nakon toga stavite patku ponovo na listu za pečenje, nalijte malo debela i stavite je u pećnicu 20 do 30 minuta da biste formirali zlatnu koru i probudite testo na komade, proširite ga na posudu i sipajte preostale masti. Ispušta se testo - samo je ukusno!

Vrlo ukusna i božična patka u pećnici sa pirinčem i pečurkama. Patka, kuvana prema ovom receptu, ispostavlja se sočno i mirisno. Za takvu punjenu patku, težinu od jednog i po kilograma, potrebno je da uzmete: trećinu čaše pirinča, jednog crnog luka, tri stotine grama šampinjona, četiri komada oraha, kašičicu meda, pet do šest velikih žlica sojinog sosa, biljnog ulja, začina i začina. Vrlo dobar ukus daje šafran.

Ako je patka zamrznuta, onda nakon odmrzavanja treba dva puta da se oplaši sa ključanjem vode kako bi koža pobelila, zategnula i postala elastična. Sada pripremamo marinadu: u tu svrhu pažljivo miješajte sos, med, začine i začine i dodajte pola kašičice soli. Trunkujemo unutrašnjost sa soli, a spolja s marinadom, stavimo je u vreću i stavimo u frižider. Nakon sat vremena postupak se ponovo ponavlja i ponovo stavlja patku u frižider.

Luk i pečurke su pržene sve do zlatne boje, soljene i pomešane sa prethodno kuvanim pirinčem i orasima. Faršam punji pticu, pričvršćavamo ga zubčicama, obujmo noge i krila sa folijom, tako da ne izgoreju, i širemo ga na rešetku. Stavili smo tanjir ispod nje. Pečite ga sat i po na temperaturi od dve stotine i deset stepeni, periodično zalivajući patke.