Pileća juha s rezancima - klasične ruske kuhinje

Moderni domaćice žale da je danas gotovo nemoguće pripremiti klasičan pileća juha s domaćim rezancima - ovo amber, aromatične, ukusne, kao što su naše bake kuhani. Kažu, brojlera i otišao s hormonima i konzervansa, a rezance nisu isti. Naravno, ako će djelovati osnova za čorbu da smanji pileće dijelove (prsa, noge, krila), i na kraju procesa u lonac baciti tvornice tjestenine, onda proizvod neće raditi kao baka, ali kako u studentskoj menzi sovjetskih vremena. Ali ako se drži oko recept, supa izlazi - delicious!

Ono što vam treba kuhati klasični pileća juha s domaćim rezancima? 4 litre, lonci - a manji broj nema smisla i kuvajte - kupuju farmu Kurenkov s iznutrica. Ako želite da kupite meso strogo u trgovini, dovoljno pola velike pile. Kao i obično, morate biti root supama. Moramo uzeti na dva mrkva, peršin, luk, krompir i još 4 i četvrtinu celera korijen. Ne zaboravite na začine - to ovisi o njima okus jela. Također sakuplja 3-4 lovorov list, 7 grašak piment i prstohvat crnog, bilja (mirođija, peršun, bosiljak). malu količinu biljnog ulja je potrebno za kuvanje povrća.

Još jedna priča - to je domaćim rezancima za supu. recept njegove pripreme zahtijeva da ste opremljena pola šolje brašna, dva jaja i ogroman udio strpljenja. Obrazovanih ljudi kažu da je u rezancima skrivene tajne okus jela. Tijesto je pripremljena kako slijedi: žumanca odvojen od belih. Samo da će biti potrebna žumanca za rezance. Postepeno dodajte brašno u njima. Mijesiti, prvo vilicom, onda - sa svojim rukama. Izbaciti sadržaj posude na stolu, dodajte brašno i dalje miješati. Tijesto treba da ima vrlo strme. Odmotajte ga u tankom sloju i ostavite da se osuši za pola sata.

Postavlja se pitanje: koliko je potrebno za juha s rezancima? Evo je po vašem ukusu. Neki vole pohlebat oskudna, a drugi - da se kašiku nije pretvorena u ploču koja to nije bila juha - domaći rezanci s piletinom uz malo čorbu. Po želji, možete povećati ili smanjiti sastojke koji čine domaće tjestenine. Kada se tijesto osuši, roll ga u rolnu i iseći ne previše tanak, ali ne i velika - kao kobasice.

Kao kuhar, u stvari, piletina juha s domaćim rezancima? Piletina, luk u koži, šargarepu i peršun zrak napuniti vodom i kuvajte pola ili dva sata na minimum topline. Kuhati - posolite i začina. Kako će u pravo vrijeme, filtrirati smo čorba kroz cjedilo u drugu šerpu. Bacamo povrće i piletina sa struganje meso koje smo stavili u čorbu. Stavite pan preko srednje topline i širenje smanjiti krompir na kockice. Kao što smo se, mi i dalje ostali luk i šargarepu. Njihova fino cut. Prvi u tiganj na biljno ulje pržiti luk i kada je Browns - šargarepu. Ovo zazharku dodati u ključanja čorba.

Kada je krompir mekan, baca rezance i zelje. Degustacija - možda morati dodati začine ili dosolit? Dakle, preko srednje topline, kuhati jelo treba još 10 minuta sve - pileća juha s domaćim rezancima spremni! Do stola, ne možete zvati - kuće i tako dalje dolaze radi miris prosula stanu.