Piletina želudce: koristi i štete. Kako kuhati piletinu želudce

Najvjerojatnije, postoji nekoliko ljudi koji ne bih jela od stomake pilića, koji mnogi nazivaju piletina pupak. Od njih, možete doći sa puno ukusnih jela. Ali to nije samo ukusna, ali i korisno. Na kraju krajeva, glavna vrijednost ovog proizvoda je visok sadržaj folne kiseline i željeza. Danas ćemo početi razgovor o "pupak" malo na drugoj strani. Dakle, ono što karakterizira piletina želudce? Koristi i štete od tih proizvoda - što je to?

Sastav želuca piletine

Za početak, treba napomenuti da je ovaj proizvod kemijski sastav je vrlo sličan većini drugih živine iznutrice. Moguće je da izdvoji male količine masti, proteina, vode i vrlo malo, samo 1% ugljikohidrata. Je već spomenuto folna kiselina je bitan element za razvoj organa i regeneraciju tkiva.

Da li je to samo zbog toga toliko korisnih piletina želudce? Prednosti i oštećenja definisane i drugih elemenata, među kojima vitaminima A i B, uključujući i riboflavina, tiamina i niacina, kao i natrij, kalij, cink, fosfor, mangan, magnezij, bakar i kobalt. Kako ste? Samo par riječi o kalorija proizvod po 100 grama: kuhano komore - 105 kcal, na pari - 75 kcal, pečena - 120 kcal.

Korištenje piletine želuca

Sa karakteristikama i sastav "pupak" smo pročitali. Na osnovu toga, možemo identificirati i onda, kakva je korist od piletine želudaca za ljudski organizam:

1. Oni poboljšati stanje kose i kože, povećavaju apetit, podržavaju imunološki i krvotok. Sve je to zbog željeza, folne kiseline i proteina.
2. Pokrene procese deobe ćelija, rast i razvoj svih organa i tkiva. Iz tog razloga, stomake treba uključiti u prehrani trudnica i mala djeca. Razlog - prisustvo folne kiseline.
3. Koristi od piletine želuca leži u činjenici da oni poboljšavaju funkciju crijeva. Zbog plenochke, koji su pokrili iznutra, od normalne crevne mikroflore ljudski i poboljšanju svog prirodnog čišćenja.
4. Posljednjih trenutku smo spomenulo plenochku, koji su žute. Dakle, oni ne važe prilikom kuhanja jela, ali se često koriste tradicionalnim iscjelitelji. Ako su se osuši i samelje u prah, onda će vam pomoći sa dijarejom, dysbiosis, što je pogoršanje gastritisa, bolova u pankreasu i želucu, rahitisa, pothranjenost i oslabljena tijela.

Harm piletina želudce i mjere opreza

Uprkos činjenici da je "pupak" je vrlo korisna, ne možemo zaboraviti o određenim predostrožnosti. Ovaj proizvod je kvarljiva, u frižideru za njega ni u kom slučaju ne mogu biti pohranjeni za više od dva dana. Nakon tog vremena potrbuške, ne samo da će izgubiti svoje korisne osobine, već će predstavljati stvarnu opasnost za zdravlje, kao što su apsorbira puno toksina.

To je njihov Osobitoslt. Stoga, uvijek obratite pažnju na datum proizvodnje i ukusan obrok za dugo vremena nije održao. Ne zaboravite pri kupnji piletina želudce: koristi i štete su uvijek u blizini. Biti svjesni da oni sadrže puno natrija: 100 grama - 70 mg, a maksimalna dozvoljena brzina za odraslu osobu ljudski je 2300 mg dnevno. I oni sadrže mnogo kolesterola, tako da prati sve.

Čišćenje piletina želudce. opće informacije

Dakle, mi smo s vama odlučio da kupi potrebne proizvode i piletina želudce. Koristi i štete i studirao. Ostaje da uče i savladaju još jedan, ne najprijatnijih, pripremnoj fazi - očistite ih. Uostalom, toliko, da jedu spreman obrok iz "pupak", a onda se žale na svoje pretjerane krutosti. Iako je tako, kao što su, i ne treba da bude. Koji je razlog? Morate znati kako očistiti pile želudce. Mi smo vam nekoliko načina da se to uradi. Ako ste kupili sirovih proizvoda s obzirom na činjenicu da su jeftiniji, a onda se spremam za posao nisu najprijatnije. Verovatno znate da u komori - mišićavog tijela, koja s jedne strane je prekriven slojem masti, a sa druge, unutrašnje, - da je ovaj film, koji ga štiti od oštećenja. Zato je i tako teško. Najteže očistiti i imate pitanje o tome kako da očistite piletinu želudce. Postoji nekoliko načina da se to uradi.

Metode za pročišćavanje piletine želudaca

Tri osnovna načina:

1. Vrelu "pupak" kipuće vode, nakon što je nekoliko rezova na njih i iznutra. Onda nokti ogrebao kože žuta.
2. Relativno drevni način kako da očistite piletinu želudce. Dodavanje 40 grama soli po litri vode, dva hladna. Potopite ih u ovo rješenje za pola sata. Onda lakše ukloniti filma. Onda natopljene za kratko vrijeme u vodu, i hladno. U završnoj fazi dobro oprati u tekućoj vodi kako biste uklonili ostatke pijeska i otpadaka.
3. Odbijanje stomake prije čišćenja leđa noža ili bilo koji drugi tupim predmetom. Izrada rez, a zatim lagano oštrim nožem odrezati membrane. Samo ukloniti i sloj masti. Najčešće, u procesu pranja i to ide dalje od sebe. Nadamo se da ste dobro naučili kako očistiti piletinu želudce, i da će biti u stanju da efikasno i bez napora učiniti.

Šta pileći želuci nakon čišćenja

Obrađeni želuci mogu biti pohranjeni dovoljno dugo, ali je ponovno zamrznuti - ne više od četiri mjeseca. Prije nego što kuhati glavno jelo, "pupak", u gotovo svim receptima treba da proključa, a ovdje principu: Što duže radimo, to bolje. Juha, usput, ne preporučuje se sipa, a može se koristiti za umake i juhe. Piletina želudce mnogo koristi, koriste se u širokom spektru recepata. Od tog broja, juhe, salate, i oni pirjano, pržena, pečena, koristi kao punjenje za pite i torte. Ako je piletina bio mlad, a zatim ih kuvati oko 40 minuta, ako je stara 1-2 sata. Ako želite da ih dovesti do spremnosti brzo, uzeti multivarku ili ekspres lonac, možete dobiti brže dvaput. Imajte na umu da, kada govorimo o juha s iznutrica i rezanci, onda govorimo o pileća želudce.

Cooking jelo od "pupak"

Kada je u pitanju razgovor o tome što kuhati sa piletinom stomaka, pravo pred vašim očima pojaviti viziju veoma različita jela od ovog proizvoda. Sjećam se djetinjstva i da je moja majka je spremala u to vrijeme. onda smo ih pokušati po prvi put. Ne zaboravite koliko dugo oni su vrlo čiste, ogrebao, izvadio neki šljunak. U principu, nakon što su stomake bili spremni, oni imaju nešto što nije poželjno. Pogotovo s obzirom da nisu bili previše primamljivo izgleda. Ali, nakon što smo ih probali svi isti, stajali su na listi omiljenih namirnica. Najlakši način da ih kuhati ukusna jela, detinjstvo nas podsjeća - je da ih ugasiti. Za to nam je potrebno sljedeće sastojke: 350 grama želuca, srednje veličine luk, biljno ulje i sol.

Recept od najjednostavnijih jela "pupak"

Dakle, odlučili smo da se ugasi naša "pupak". Vjerujemo da su već otvorene. Uprkos tome, oni pažljivo oprati i iseći na pola. Može se smanjiti čak i finije, ali cijeli se preporučuje da ne izlaze. Sipajte u posudu malo biljnog ulja i iznese stomaka. Zatvorite poklopac i kuvajte oko 20 minuta zatim dodajte narezane luk i kuvajte na srednjoj vatri pola sata. To može biti malo više, ali nakon 40 minuta izvadite uzorka i dovesti ga na spremnost. Pred kraj gašenja soli i može organizirati na pločama i služe za stolom. Suočeni sa pitanjem šta kuhati sa piletinom stomaka, gašenje ih nikada nećete požaliti tu odluku. Poslužite uz kuvani pirinač se preporučuje, tucking njegov maslac. Moguće je i sa pasta. Bon appetit! Ako želite jesti piletinu želudce, preporučujemo da prethodno kuhati ih, a zatim pečenje s krumpirom i lukom. Ukusna jelo! I ne boj se eksperimentirati u kuhinji.