Recept za pripremu i sastav pastile

Danas ćemo vam reći šta se nalazi u sastavu pastile. Takođe saznajte kako da kuvate ovu ukusnu poslasticu kod kuće.

Opšte informacije

Prije razmišljanja o sastavu pastile želim da razgovaramo o tome šta je proizvod uopšte.

Pastila se zove slatko jelo ruske kuhinje. Inače, u 19. veku reč je napisana kroz slovo "o". Međutim, u to vreme, kao i sada, shvatilo se da se nešto širilo i povezano sa tehnologijom proizvodnje.

Od čega?

Sastav pastile može biti drugačiji. Naročito su kuće i prodavnice slatkiša. Na kraju krajeva, prvi proizvod uključuje samo prirodne sastojke. Kao drugo, često se dodaju različitim ukusima i bojama. Zbog toga se preporučuje da se domaća pastilja i ne kupi u supermarketu.

Danas ovaj proizvod može biti napravljen od potpuno različitih komponenti. Na primjer, vrlo često je pastila napravljena od bičevog pire jabuka (bolje je uzeti kiselo voće). Osim toga, uobičajeno je da pripremi pomenutu slatkost iz celuloze sledećih bobica: rovana, bradavice, maline i ribizle.

Takođe u sastavu pastile mora nužno biti granulirani šećer. Na kraju krajeva, bez ovog sastojka, biće kiselo i bez ukusa. Inače, pre 19. veka umesto šećera, u pastilu je dodan običan med.

Koji drugi sastojci uključuju domaću pastilu? U dominiženju ovakve poslastice, neke domaćice stavljaju jaje u bijelu kožu. Ova komponenta je neobavezna. Međutim, zbog njega, pastila postaje mnogo lakša.

Gde se osuše?

Ranije, jagodičaste ili jabučne pastile, recept koji ćemo razmotriti u nastavku, napravljeni su isključivo u ruskoj peći. Takva toplotna obrada je pogodna za najbolju slatkost. Na kraju krajeva, pećnica daje efekat postepenog izbledjivanja toplote, što obezbeđuje ravnomerno sušenje pire, meda ili šećera, kao i jaja.

Danas se takav proizvod osuši na suncu, u posebnom sušaču ili u pećnici. Ako odlučite da koristite ovu drugu opciju, onda trebate znati da je potrebno dugo vrijeme kuhati ovu pastu uz minimalnu vatru.

Pecivo: sastav proizvoda

Stvaranje slatke kod kuće, uvek znate kakav je sastav. Međutim, ovo se ne može reći o delikatesi prodavnice.

Pa koji sastojci uključuju kupljenu pastilu? Sastav proizvoda uvek treba navesti na paketu. Po pravilu, prodavnica pastila uključuje sledeće komponente:

• Voćni pire (na primer, jabuka);
• Granulirani šećer;
• Pšenično brašno ili skrob (za vezivanje proizvoda);
• Proizvodi životinjskog porekla, odnosno pileće jaje.

Između ostalog, neki proizvođači dodaju boje i ukuse (prirodne ili sintetičke), poboljšavajući ukuse, konzervanse, emulgatore i punila za proizvod.

Kako napraviti pastilu kod kuće?

Priprema domaće pastile traje prilično dugo. Međutim, rezultat će vam definitivno zadovoljiti.

Dakle, trebamo:

• Jabuke sortiraju Antonovku - oko 2 kg;
• Granulirani šećer - 200 g.

Proces kuvanja

Da biste napravili domaću pastilu, dobro je oprati sve plodove, a zatim ih očistiti, staviti u posudu za pečenje i sipati ½ stakla vode. U ovom obliku, sastojci moraju biti poslati u pećnicu 40 minuta. Kuvanje jabuke je poželjno na temperaturi od 170 stepeni.

Nakon što plodovi postanu meki, treba ih ukloniti iz rerne i brisati kroz sito. Pošto dobijete debeli pireći krompir, on mora da se kuva za trećinu, stavljajući malo vatru. Ovaj proces može vam donijeti oko 30 minuta. U ovom slučaju, sve sastojke treba periodično mešati. Na kraju, trebalo bi da dobijete veoma gustu i blago zlatnu masu.

Da bi domaća pastila bila vazduh i svetlost, potrebno je dodati granulirani šećer, a zatim ga premlatiti mikserom.

Posle opisanih postupaka, masa jabuke treba staviti na pločicu za pečenje, koja treba prethodno postaviti pergamentom. Puree je poželjno postaviti debljinu od 2-3 centimetra. Ukoliko ćete u budućnosti premotati presušenu pastu u tubi, sloj jabuke ne sme biti veći od 5 milimetara.

Sušite gotove poluproizvode na suncu. Ali u ovom slučaju pastila će biti spremna tek nakon nekoliko dana. Ako vam je danas potrebna slatka, onda predlažemo da stavite punjeni lim za pečenje u pećnicu. Priprema takve paste je poželjna sa minimalnim kapacitetom od oko 11 sati. Istovremeno je poželjno držati vrata pećnice.

Nakon što se pastila osuši, mora se ukloniti sa liste za pečenje zajedno sa pergamentom. Stavite proizvod na ploču papirom, treba da bude prekriven vlažnim peškirom. Za par minuta pergament će nestati sam. U budućnosti možete sipati šećer šećerom u prahu, iseći i uvući u rolnice. Čuvati ih poželjno u frižideru u torbi.