"Red Velvet" Andy Operacije: recept, posebno za kuhanje i recenzije

Torta "Red Velvet" se smatra klasičnim Južne Amerike recept, i porekla ime stvara mnogo kontroverzi. Neki kažu da je "crveni" se odnosi na šećer koji je prvobitno koristili za test (tzv smeđe trske zaslađivač), dok je osnovna verzija se naginje prema opisuje boje testa i baršunastu teksturu.

Danas se može naći u prodaji u zemljama engleskog govornog i bivšeg Sovjetskog Saveza. Recepti za slastice, postoji mnogo, ali je najpopularniji u RuNet je torta "Red Velvet" iz Chef Andy. Kuvar uzima najviši liniju rejting.

Zašto je ovaj desert te boje?

Tradicionalno takav hlad je nastala reakcijom između kakao prah i kisele mlaćenice i octa. Kakao prirodno sadrži antocijana - spoj naći u mnogim crvenim hranu, što mu daje snažan pigment. Trenutno, međutim, ovaj proizvod se tretira basifying agent koji će neutralizirati kiseline, čineći boja manje svijetla. Stoga, čak i ako pratite recept istoriju, vi gotovo sigurno neće dobiti svijetle biskvit.

Na sreću, kombinacija sode bikarbone sa octa i mlaćenica ipak vam omogućuje da isti kolač baršunastu konzistenciju kao i ranije. Unatoč činjenici da je recept može izgledati pomalo neugodno, izmjeni mokro i suho sastojaka - to je ono što mu daje veliku kremasti ukus.

Red velvet - odlična alternativa za čokoladne torte, a to je savršen za svaku prigodu. I za razliku od mnogih recepata za čokoladne kekse, koji imaju tendenciju da se brzo osuši, "Red Velvet" Andy je još uvijek vlažna i okus svježe nekoliko dana. Stoga, veliki desert koji može biti unaprijed.

Ono što će biti potrebno da se "Red Velvet" (torta)?

Recept Andy uključuje upotrebu sljedećih sastojaka:

• 340 grama brašna;
• 2 žličice sode bikarbone žlice;
• 40 grama kakao praha;
• 300 ml biljnog ulja (bilo neukusna);
• 300 grama šećera;
• 3 velike jaja,
• 2 kašičice crvene boje za hranu;
• ½ žlica ekstrakta vanilije;
• 280 ml mlaćenice.

proces pripreme

Zagrejte rernu na 170 ^° C ulje obliku jednake veličine, možete koristiti dva ili tri komada.

Prosijati brašno, ½ kašičice fine soli, sode bikarbone i kakao u veliku posudu i izdvojeno.

Sipajte ulje u mikser zdjelu (možete koristiti i veliku posudu i električni udarač) i dodajte šećer. Beat nekoliko minuta, dok masa ne postane blijedo.

Dodajte jaja, mućenje ih jedan po jedan, a zatim staviti crvene boje za hranu i ekstrakt vanilije. Stavite kašičicu kuvanog težine ⅓ prosejano brašno preparata i promiješati. Dodajte pola mlaćenice u zdjelu umutiti smjese, a zatim javi na drugu polovinu preostalih brašna. Sipajte drugi dio mlaćenica. Temeljno umutiti i mijesiti tijesto.

Spread ravnomjerno na obrascima. Tijesto treba da bude malo tečne konzistencije - recept "Red Velvet" (Andy) se daje. Torte u rerni oko 20-30 minuta, ili dok čačkalica ne izađe čist od centra svakog od njih.

Ostavite da se proizvod ohladi u kalupima za 10 minuta, a zatim Stavite na roštilj i neka se ohladi u potpunosti. Ako se malo kupolom torte, isecite ih na veličinu stana i daljinskog deo testa izdvojiti za dekoraciju. Također, smanjiti krajeve, jer je njihova boja je manje svijetla. Trebao bi okrenuti jarko crvene porozne keksa.

Kako kuhati kremu?

Možete koristiti klasične kremom od maslaca, kao što je navedeno u receptu, "Red Velvet" kuhar Andy. Desert Ispada vrlo ukusna na račun ove opcije.

Za njega, trebat će vam:

• 115 g putera;
• 340 grama putera skutom;
• ekstrakt vanilije;
• 100 grama šećera u prahu.

Da bi krema od krem sira torta "Red Velvet" (Andy), smanjiti maslac na komade i stavite u mikser zdjelu (ili koristeći jednostavan zdjelu i električni umutiti) i tukao ga za oko 2 minuta dok vrlo blijedo i kremasta. Prosijati šećer u prahu u njoj u koraku 3, tukao i između svakog Osim toga do glatke.

Odvod višak vode sa krem sir. Poželjno je da ga prebace u cjedilo ili metalik sito i dobro protresti. Kada se sve potrebne količine recept od šećera u prahu pomiješan s uljem, polako, jednu kašiku, početi dodajući sir. Kao samo pola od toga će biti šlag na jedan mješavina ulja i položite ostatak i dalje tukli za još 30 sekundi.

Isprva se krema ne izgleda kao tečnost, a onda zgusnuti i postaju lagana i prozračna. Pazite da ne bičevati smjesa predugo, inače će ponovo postati likvidan. Stavite kremu u zdjelu i stavite u hladnjak na pola sata, tako da je to malo smrznute. Nakon toga krem torta "Red Velvet" (Andy Chef preporučuje tako) će biti spreman.

torta Promazyvanie

Sipajte kašičicu krema na vrhu jedne od kolača, i potopiti ga. Zatim stavite nekoliko velikih kašike u sredini i razmažite ga ravnomjerno do rubova, ostavljajući malo prostora. To je potrebno kako bi se izbjeglo pojavu kreme koje ste stavili na vrhu druge torte. Nastaviti promazyvat kolač dok se saberu sve slojeve, naizmjenično ih (tijesto i krema). Dovršite ukras desert dekoriranje ga na vrhu ostataka kreme i tijesto komada, smanjiti s kolačima.

Ako je potrebno da napravite radnog komada

Ako želite da se ova torta unaprijed, možete pažljivo umotati ohlađeni kolača u nekoliko slojeva jestivih filma (pojedinačno). Zatim ih zamotajte u foliju i sklopiti u zamrzivaču - oni se mogu čuvati i nekoliko tjedana. Prije nego što promazyvaniem treba da ih potpuno odmrznuti.

Isto tako, možete kuhati cupcakes "Red Velvet" Chef Andy - tijesto se umijesi na isti način kao i za kolač se peče samo u malim načine.

Kako napraviti kolač roll?

Ovaj kolač može biti ne samo u obliku cupcakes, ali iu raznim drugim oblicima. Glavne nove karakteristika ovog desert je biskvit u crvenom. Na primjer, možete napraviti roll "Red Velvet". Andy kuvar čak nudi jedinstvenu recept ovog delikatesa.

Hlađenje čini tijesto je suho, i to je razlog zašto će ispucati kada pokušate da ga roll. Ovaj recept koristi oraha obrok za pružanje nježan i vlažno roll.

Naravno, i dalje morati odmah prati pećnicu i uklonite proizvoda, čim je spremna. U ovom trenutku, treba odmah okrenuti ga i spremno ubrusom.

Nakon što se ohladi potpuno, možete proširiti ga napuniti kremom. Torta će zadržati oblik peciva i lako formirati. Osim toga, Andy šef nudi više originalan način pripremanja takvog desert. To uvijanje tijesto javlja pomalo neobičan način.

Ono što je potrebno za to?

Da bi se pripremio za blog autor Andy glavni roll "Red Velvet", potrebno vam je sljedeće:

• 65 grama brašna za pečenje;
• 40 grama oraha brašna;
• 10 grama kakaa;
• 190 grama jaja;
• 90 grama žumanca (opcionalno);
• 115 grama proteina (samo);
• oko 200 grama šećera;
• hranu crvene boje.

Kako kuhati "Red Velvet"?

Recept Andy nudi sljedeće. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Spray tepsiju u malo ulja, pokriti sa pergament papir, a zatim ih ponovo kaput.

U srednje zdjela, prosejati zajedno obje vrste brašna i kakao prah.

U posebnoj posudi, mix 35 grama šećera i 115 grama proteina jaja, koristeći mikser ritam do puslice dosljednost. U drugu posudu dodati jaja i žumanca, prelijte preostali šećer i dobro umutiti. Postepeno dodajte boju za hranu, i dalje umutiti. U nekoliko koraka dodati mešavinu suvih sastojaka i miješati drvenom oštricom. Potrebno je da se u potpunosti eliminirati nastanak kristala.

Nakon toga, u nekoliko faza, dodati šlag-belih u prethodnom koraku, ponovo dobro promešati. Rezultirajući tijesto će biti malo tečne konzistencije. Sipajte u tankom sloju na pleh (ne deblje od 5,7 mm). Ako vaš tepsiju male veličine, morati ponoviti postupak u dvije faze. Pecite proizvod treba biti oko 10-15 minuta.

Kako kreirati?

Priprema Roll će trebati više vremena nego što je potrebno na cupcakes "Red Velvet" Andy operacije. Ako ste koristili veliki pleh, izrezati tanak kolač spreman na 2 jednaka dijela. Pokrijte ga sa foliju i neka kul.

U ovom trenutku, pripremiti kremom od maslaca, kako klasične torta "Red Velvet". Kada su torte ohladi, okrenite ih drže film dole. Uklonite pergament i ponovo okrenite tijesto, bez oštećenja ga, uklonite traku. Masti preform "Red Velvet Andy" krema ravnomjerno, to je otprilike 3-4 mm debljine.

Onda bi mjerenje linije i smanjiti sve neravnine i suha regija. Na uskom strani svakog smanjiti maske u 4 jednaka dijela. Nakon toga, uzmi ili cilindrični predmet (npr bocu) i obmerte opseg svoje baze.

Izrežite komad iste dužine od jednog od test traka i očistite kremom od njega. Wrap bocu sa foliju, a zatim ga je komad torte koju je pripremio prazan strani. Onda držati ga ostatak tijesta trake uz pomoć kreme. Trebalo bi imati ulogu u obliku prstena oko boce. Kada se sve završi, zamotajte proizvoda sa foliju i držati u frižideru nekoliko sati.

Kada se krema stvrdne, možete dobiti bocu - vaša roll "Red Velvet Andy" održaće oblik.