Kako sačuvati paradajz ulje za zimu

Mnogi vlasnici imaju blanke od paradajza, pogotovo zimi, u velikoj su tražnji. Na kraju krajeva, sa kojim zadovoljstvom ovo povrće se jede na svečanom stolu, a na drugim danima. Zamislite samo ukusni paradajz sa senfskim zrnima i lukom, ili suvim, ispunjenim maslinovim, vrlo mirisnim uljima. Da bi mogli da jedemo slično jelo, danas ćemo naučiti kako kuvati paradajz ulje za zimu.

Neke preliminarne informacije

Za njih, kako je postalo jasno, napravićemo marinadu od biljnog ulja, iako je moguće koristiti maslinovo ulje i apsolutno bilo koje drugo. Prilikom pripreme novog ukusnog jela, možete vršiti razne eksperimente sa dodatnim sastojcima, prvenstveno sa biljem i začini. Šljivo, bez ikakvih oklevanja, možete pokušati da dodate list luka, karanfiliće, koper, vruće čili, bosiljak i korijander, crni biber sa graškom do tegle sa kiselim paradajzom. I kakav paradajz? Da biste dobili najkusnije paradajz sa biljnim uljima za zimu, preporučljivo je uzeti elastični i mali paradajz, na primer, kremu ili trešnje. A sada nastavljamo sa kuhanjem.

Čuvanje paradajza za zimu

Uostalom, nemojte misliti da je takvo jelo sa puterom nešto neprijatno, masno i debelo. Želimo da vas uverimo: dodata je u vrlo maloj količini kako bi se sprečilo oštećenje gotovog proizvoda i otok poklopaca limenki. Čuvamo potrebne sastojke: jedan kilogram paradajza, 0,7-0,8 kg luka, 200 grama korena rena. Za marinadu trebamo: jedan litar vode, 20 grama zrna od senfa, dve kašike oka i šećera, jednu žlicu soli i jednu čašu rafinisanog suncokretovog ulja.

Recept za kuvanje

Pa, idemo direktno na recept: konzervirani paradajz ulje za zimu.

1. Dobro operite paradajz. Moj koren je konjska đurba, sa nožem skinemo kožu iz nje i isječemo je na tanke trake. Sijalice za kuvanje našeg jela su poželjno male. Očistimo ih od kore i isprati hladnom vodom. Paradiže, korijenske klinove i luk stavljamo u pažljivo ispranu posudu.
2. Posle stavljanja povrća u teglu napravimo marinadu. Kuvamo vodu u sudu i sipamo u suncokretovo ulje i stolarski sirće. Mi sipamo šećer, so i zrno senf, miješamo ga žlica i kuhamo 5-10 minuta.
3. Zatim, uzimajući ploču, nalijte na tegle paradajzom i pokrivajte poklopcem. Uzmite posudu, pokrijte ga ručnikom, stavite tegle i zalijte vodu. Sterilizirajte ih 15-20 minuta.
4. Nakon sterilizacije zavrtanj ili metalnih poklopaca, možete koristiti i plastični par. Zatvorene banke okreću dno prema gore, pokrivaju ga toplo odećom ili ćebe i ostavite da se ohladi.
5. Paradajz ulje za zimu, kao i većina drugih praznina, čuvaju se u podrumu, podrumu ili garaži. Preporučuje se otvaranje posude sa takvim paradajzom ne pre 30 dana nakon kuvanja, kada maksimalno otkriju svoj ukus, dobro de-marinirani.

Još jedan recept za paradajz za zimu

Koristeći različite aditive, kao što je već pomenuto, paradajz možete učiniti slatkim ili oštrim, potpuno po vašem ukusu. Sledeći recept se pravi iz izračunavanja svih proizvoda po kilogramu paradajza. Potrebno nam je: paradajz, list luka, biber, sijalice srednje veličine, osušene karanfiliće, biljno ulje - pola čaše, sirće - tri kašike, granulirani šećer - dve kašike, soli - tri supene kašike. Recepti korak po korak kako pripremiti paradajz u zimskom punjenju ulja:

1. Izvodimo iz činjenice da su proizvodi pripremljeni. Pre svega sterilizujemo poklopce i tegle. Prvo je bolje da se vrime 15 minuta, a drugo - bilo u rernu ili na parnom kupatilu.
2. Isperiramo odabrani paradajz, bolje je koristiti čvrste sorte. Na svoje mesto uklanjamo pedunke i napravimo male rezove tako da se paradajz brže isprazni. Možete se bacati unutar malog luka - za ljubitelje vrućeg.
3. Stavimo dno kašike začina i stavimo luk, posečenu na prstenje, i paradajz u slojevima. Ako to ranije niste uradili, baci nekoliko karanfilića od belog luka. Smrče treba biti na vrhu, paradajz će biti jači.
4. Pripremamo marinadu: vrijemo nekoliko minuta vode šećerom, so i drugim začinama, isključimo vatru i dopunimo sirćetom. Marinadu popunjavamo limenkama, ali ne do vrha.
5. Dodamo biljno ulje, pokupimo poklopac, okrenemo ga naopako i zavrljavamo na dan. Debljina sloja ulja treba negde oko pet milimetara.
6. Posle jednog dana, paradajz ulje za zimu se šalje u skladište u podrumu ili drugom hladnom mjestu.

Konzerve paradajz s lukom

Mi diverzifikujemo naše recepte za konzervaciju, dodamo luk, koji će posudi dati originalni i jedinstveni ukus i miris. Kuvamo paradajz sa biljnim uljem za zimu uz dodatak luka. Stavimo na dno prethodno pripremljene koze, četvrtinu volumena, luka, prerezane na prstenje, na vrhu - jedan lovor list, 6-7 bibera crnog bibera, a na vrhu ga prijavite zrelim, crvenim paradajzom. Napolje s zasićenim rastvorom soli, sastoji se od jednog litra vode i jedne kašike soli, ostavljajući prostor za tri kašike biljnog ulja. Dodavamo ulje, zatvaramo sterilnim poklopcem, navijamo i sterilizujemo 5-7 minuta. Zatim - odozdo, zavito i dan kada se ohladimo. Paradižnik ulje za zimu je spreman, šaljemo u podrum za skladištenje.