Kolač "Ptičje mlijeko". recept za

Delikatan i prozračan kolača "Ptičje mlijeko" u sovjetsko doba, je najomiljeniji i dobrodošla poslastica. Njegov recept je pohranjena u ogromnoj tajnosti. Danas je to konfekcije možete sami pripremiti kod kuće.

Kolač "Ptičje mlijeko"

Za pripremu kolača zahtijeva 100g putera ili margarina, dva jaja, 150 g brašna, 100 g šećera i paket vanilin. Za kremu je potrebno pet belanaca, 150 g putera, 20 g želatina, 250 g šećera, 300 g kondenzirano mlijeko, ¼ kašičice. žlice limunske kiseline. Da biste snimili glazura 100 g čokolade, 15 g maslaca i 6 kašika kreme ili mlijeka.

Kako kuhati tortu "Ptičje mlijeko"? To je vrlo jednostavno. Prvo, morate torte. Za ovaj mash omekšao margarin (ulje) i šećer, dodajte vanilin, jaja i prosijava brašno. dobro miješati. Trebalo bi da se dovoljno tijesto. Formi u kojoj ćete ispeći tortu, premažite maslacem. Sipajte tijesto na pleh pola i glatko ga sa žlicom. Pecite osnova za tortu je najbolje ne više od 15 minuta. Na isti način morate kuhati još jedan kolač.

Kolač "Ptičje mlijeko" od svih drugih konditorskih proizvoda razlikuje nježna zraka kremu. Nastaviti svoje pripreme. Hladne prokuvane vode (200 ml) želatina potopiti za jedan sat. Zatim, miješajući lagano zagrijati da raspusti. Jaja podijeliti u žumanca-belih, u frižideru.

U odvojenom posudu stavite 250 g šećera i napunite je sa 100 ml kipuće vode. Rezultirajući masa se stavi na malu vatru, a zatim, neprestano mešajući, čeka, kada je smjesa glatka. Kada je šećerni sirup provri, kuhati još 7 minuta da postane žilavo. Mešavina treba da se meša. Iz frižidera proteina i njihove umutiti mikserom, dok gusta pjena. Dodajte limunska kiselina. Važno je da kapacitet i mućenje miksera su suha. Tukli bjelanjaka treba imati oblik i malo povećanje obima. Bez isključivanja mikser, sipa tankom mlazu u rinfuzi toplog sirupa šećer, i želatina. Odreći proteina mješavina - kul.

Nastaviti kuhati tortu "Ptičje mlijeko". U dubokoj mikser zdjelu umutiti omekšan maslac i dodavanjem nju kondenzirano mlijeko. Sve je dobro miješati da se formira homogena mješavina. Polako, u malim količinama, uvesti krema ulje proteinima mase, dok i dalje umutiti, ali već pri niskim okretajima.

Oblik koji će se održati tortu prije posluživanja, obložen pergament papir. Tako konfekcija će biti lakše. Na dnu obrasca stavi tortu, sipajte na vrhu većine krema proteina. Stavite posudu za 10 minuta u frižideru. Nakon toga, ležala na vrhu krema drugog kolača. Prosipati torta proteina mase. Treat ponovo poslati u frižideru za kaljenje za tri sata. U ovom trenutku, pripremite glazuru. U mikrovalnoj otopiti čokoladu. Dodaj u to mlijeko i meka maslac. Promiješati. Kao rezultat toga, treba da dobije homogena čokoladnu masu. Pripremiti kolač "Ptičje mlijeko" nije tako teško kao što se čini da se mnoge. Uklanjanje ga iz kalupa i glazura obilno masti, bez nedostaje stranu. Poslastica spreman!