Pickle šaran, pretvarajući ga u pikantnom snack Hye

Riba na našem stolu je drugi najpopularniji nakon jelo od mesa. Jedan od njih, koji se jede sa zadovoljstvom, zamjenjujući slani haringa - domaće predjelo sitno sjeckani pečenicu kriške tretirana sa soli i octa. To je najčešće iz velike rijeke ribe: som, šaran, štuka, šaran, klen. Probajte i vi kuhati kod kuće pikantnom jelo. A opis kako napraviti ukiseljeno šarana. Recept, fotografija kurseve će vam pomoći da dobijete ukusan obrok od Xe na osnovu pravila korejske kuhinje. Razmotrimo detaljno sve faze rada. Treba imati na umu da je u pripremi šarana, trebat će vam vremena 6-7 sati ili dana. Trajanje će ovisiti o veličini komada - manja će biti usitnjeni riba, brže ćete dobiti ukusno jelo.

Pickle šaran: Priprema ribe

Normalno, ovaj snack ne sadrži kosti. Stoga je vrlo važno da se zaklati trupa. Najukusnija marinirani šaran dobijenih od velike ribe. Da biste to učinili, očistite ga od vage i stomak. Vrlo pažljivo uklonite crijevo sa žuči. Uostalom, ako je slučajno upala i njegov sadržaj će dobiti meso - riba može se smatrati uprljana. U ovom slučaju, odrezati oštećeni mjesto s hvatanje obližnjeg pulpe. Zatim uklonite glavu, rep, peraje su veliki, uklonite fileti sa letvicom i kože, a zatim oštrim nožem smanjiti poprečno na kriške ne više od 2 cm širine. Prosječna veličina riba se ne tretira tako pažljivo. Podijeliti na tanke komade, zajedno sa kostima i kožom. I od glave i repa kuhati supu.

Pickle šarana: soljenje

Pripremljena komada ribe obilno pour soli i stavite u frižider. Jer će tanke kriške biti dovoljno 2-3 sata za veće veličine fileta a - ni manje ni više od 10-12 sati.

Pickle šarana: mariniranje

Nakon što je riba prošla prvi korak za kuhanje, pređite na drugi - glavni. Za ovo prvo masovno temeljito isperite sol, mijenjanje vode nekoliko puta. Zatim sipajte razblažen 6 posto rješenje sirćeta i ostaviti na sobnoj temperaturi. Obično je potrebno 3 dijela tekućine kiseline i 1 dio vode. Važno je da su svi komadi su potopljeni u marinadu, stavite na vrhu ove ravne ploče, koja pritisnite ribolova zemlju. Povremeno promiješati ga sa žlicom za bolje uniformu impregnacije. File će postupno steći beličasta nijanse. Nakon 2,5 sata tanke ploče budu u potpunosti pripremljen, velika komada mora ležati u marinadu 4-5 sati.

Pickle šarana: mix sa povrćem, ulje i začini

Uklanjanje ribe iz marinade, ne treba da se vrlo pažljivo pritiskom rješenje. To bi trebao biti vlažan i sočan. Kao povrća "ukras" Uzmite luk, iseći na pola prstena i svježe mrkve, koji naribajte šargarepe na korejskom. Ukupan omjer volumena proizvoda ovisi o preferencijama ukus. pola luk pržiti na vrelom ulju dok ne zlatne i posuti na ribu. Među začini obavezno koristite crvena paprika, lovorov list i razne korejski ukusne punjenje. Temeljito miješati sve sastojke, i ne zaboravite o posebnim začina za ribu, koja daje jelo sočne i prepoznatljiv okus. Nakon infuzije u hladnjaku snack je spreman!