Marcipan: opis i sastav. Marcipan u bombona - od šta?

Možda, u svijetu je nemoguće naći nekoga ko će biti potpuno ravnodušni prema slatkišima. Tako smo se dogovorili da se izvede nešto ukusan način da se izazove kratkoročni osjećaj sreće. Danas želim da kažem nekoliko riječi o marcipan, ekskluzivna delicija. Ako ste ga pokušali barem jednom u životu, vjerovatno sjetiti jedinstven okus i htio saznati više o njegovom sastavu. Marcipan mogu biti kod kuće, u tom slučaju kvaliteta konačnog korist proizvoda.

Činjenica da je orah, koji je osnova slasti, prilično skupo. Stoga, proizvođači traže ga zamijeniti nešto drugo, i dodati miris kemikalija. Kvaliteta ovog gubi, ali proizvod je više pristupačne i konkurentne cijene.

Ono što zovemo marcipana

Mnogi od vas se sjećate sada zalijepiti za ukrašavanje kolača, glatka i sjajna. U pravu si, to je stvarno o tome. A šta je njegov sastav? Marcipan - ovo konfekcija, koji je napravljen od finog na bazi badema i šećera. Klasični marcipan je plastična masa, može se koristiti, između ostalog, da se stvori figurice i ukrasi za torte. Ona se koristi kao punilo i za slatkišima.

Malo istorije

I kada je svijet prvi put saznao za takav jednostavan i istovremeno rafiniranog slast? Da bi odgovorili na ovo pitanje, moramo ponovo skrene pažnju na sastav. Marcipan je napravljena od badema, a time i oslobađanje ovog proizvoda su za početak gde mu je dosta. Nekoliko evropskih zemalja su sporni dlan u proizvodnji konditorskih proizvoda.

Stare tradicije izrade marcipana slatkiša postoje u Njemačkoj i Austriji, Nizozemskoj i Italiji. Ali najpoznatiji od njih su proizvedeni na sjeveru Njemačke. I dugo je čuvana tajna jedinstvenog sastava. Marcipan nije zapravo zamišljen kao ekskluzivni slast. Samo badem brašno je korišten zbog nedostatka ili potpuno odsustvo pšeničnog brašna. Marcipan kruh toliko da je počela da se koristi iu dobrim vremenima, ali kao desert.

specijalizovanost

Zanimljivo je da do XVIII stoljeća, proizvođač marcipan bavi ne samo pecivo, ali i kemičara. Tek mnogo kasnije, ova vještina je u potpunosti prenosi na slastičari. I vrlo brzo, ovaj proizvod je postao veoma skup s obzirom na rast cijena šećera i badema. Međutim, čak i danas, ova slatkoća je i dalje visoko smatra, ali sada možemo priuštiti. Prevalencija i dostupnost ovog delikatesa je vrlo visoka.

Trikovi moderne proizvodnje

Nije tajna da su mnogi proizvodi su izrađeni od sintetičkih analoga ili zamjene. Ja nisam bio izuzetak i marcipana. Sastav treba da sadrži samo bademe, šećer i ružina vodica. I to je sada na policama, često nema nikakve veze sa legendarnim slatkiša.

Umesto badema paste može ići sve matice, ali najčešće je to kikiriki. Ali vrlo često u ukupnom sastavu je soje i graha, razne punila i umjetnih aroma aroma. Čitač otiska prsta može biti zainteresirani da znaju da je stari rekord kuvara predviđenih trljanje na fino rende bademe sa šećerom i dugom brušenje mase u minobacačkom. To je to ostvario najveću plastičnost mase. Vrijeme je za proizvodnju slatkiša je mnogo zbog svoje visoke cijene.

svojstva marcipan

Oni su definisani činjenicom što je marcipana. Sastav, koji je proizvođač mora navesti na pakovanju, i navesti da li kupiti ovaj proizvod. Ako je badema, proizvod je u potpunosti zadržava sva svojstva ove korisne orah. I vrlo je bogata vitaminima B i E, kao i drugih antioksidanata. Ali je većina mikronutrijenata. Samo nekoliko matice dnevno će vaše tijelo sa fosfor i kalij, magnezij i mnogi drugi.

Znajući šta matica je dio marcipana, vi ćete biti dobro svjesni da ste dobili uz redovnu upotrebu toga. Bademi izlazi pesak iz bubrega, normalizuje jetru i pankreas, i pročišćava krv. To je prirodni analgetik, koja ima pored i antikonvulzivno akciju. Upotreba ovog orah je evidentan kod astme, stresa i nesanice. Kao što možete vidjeti, marcipan je mnogo bolji konvencionalni konditorskih proizvoda.

Kuhanje kod kuće

U stvari, to nije velika stvar. Glavna stvar - da zna sastav marcipana slatkiša u, a možete igrati punu analogni. Morat ćete uzeti 150 grama badema oraha i očistiti ih iz mraka ljuske. Za ovaj, njihov pour kipuće vode za minut, a zatim jednom sa hladnom vodom. Nakon toga, ljuska spadne lako, a orasi sami treba da se osuši na salveti. Ostaje za mljevenje badema u veoma malom čipova u ruci mlin ili blender.

Sada, rezultirajući mrvice dodati 100 grama šećera u prahu. Bolje da se u industriji, kao i dom ne radi tako dobro brušenje. Da bi se to mješavina se doda kašiku ruma i vode ili mlijeka, neki slastičara nude korištenje sirovih proteina od prepelice jaja. Iz ovog umijesi tijesto je glatka. Tekućine u to bi trebalo biti dovoljno da se tijesto ne zaglavi u ruke i stola. Ako je fluid je prenizak, proces počinje gnječenje štandu bademovo ulje, to je apsolutno nije potrebno. Od ove mase se mogu formirati krug bombone, u koji stavi orah ili karamele i čokolade može se sipa na vrhu.

umjetnička djela

Je radnju ne može kupiti kvalitetne bombona i koja im je potrebna kako bi bili sigurni da to radite sami? Nimalo. U Sankt Peterburgu je odlična online trgovine Grondard. Marcipan, čiji sastav je savršeno prati starim receptima, zaista jest, je proizvedena i pakirani ovdje kako naručiti, i in-line modu.

Među stanovnicima sjevernog kapitala, ova trgovina je vrlo popularan, jer vam omogućuje da izuzetan poklon, individualno uređene kolegama, obitelji i prijateljima.

Popularni Ritter Sport

Nije potrebno naručiti online trgovine, kao što se prodaje u svakom supermarketu. Kako prirodno je iz "Ritter Sport" "Marcipan". Sastav lijepo ali marcipan to ne sadrži više od 16%. Sve ostalo - to je šećer, kakao, emulgator i sirup. Stoga, ako je vaš plan je da uživa u sadašnjosti, badem recept, preporučuje se da se naći drugu opciju. Konkretno, možete savladati domaće proizvodnje ovih slatkiša, korist nije previše teško. U tom slučaju, vi ćete sigurni da je danas služio kao desert.