Sos za tjesteninu u trpezariji: opis pripreme i sastojaka

Trenutno, postoji mnogo različitih opcija za popunjavanje kuhanja tjestenine. Neko koristi common-store kečap i majoneza, domaći pripreme za ljubitelje zimskih služe špageti sa lecho i salate kao što je "Ujak Bence", a pravi gurmani vole kuhati raznih poznatih umaka kao što su bešamel ili bolognese. Međutim, mnogi će se složiti da je okus djetinjstva, nije zamjena za bilo koju drugu remek kuhanja. Sjećanje škole ili fakulteta godina, mi smo oživljavanje memorije i druženja u školi kantinama. Njihov jelovnik nije pokvarila svojom raznolikošću i sjaj, ali pripremiti na isti ukusne hamburgere ili tjesteninu, s kojima smo bili tretirani u školu kuharica, ne tako previše lako. Sos za tjesteninu u blagovaonici - to zaista moguće kuhati u domaćoj kuhinji? Hajde da pokušamo.

braon sosu

Šta je izazvalo takve jarko crvene boje sos? Cijeli tajna sadržana je u načinu pripreme jedan od glavnih sastojaka - brašna. Recept umak za tjesteninu u blagovaoni, nužno uključuje prženje brašno i ulje u tolikoj mjeri da je cela masa je postala tamno smeđa. Ovaj faktor utiče na reddishnesses sos, kečap, a ne, kao što mnogi vjeruju, ali ovaj proizvod, također može igrati ulogu.

osnovno načelo

Jednostavan umak za tjesteninu koji se priprema vrlo jednostavno u trpezariji. Ako želite jednostavno i lako sos za jelo, onda ćete morati ove proizvode:

• Brašno - 3 žlice. l.
• Ulja ili donio masti iz Pan - isto kao i brašno.
• Topla tečnost (može se koristiti kao obična voda ili čorbu) - 2 čaše.
• Prstohvat soli.

Unatoč činjenici da je ovaj sos za tjesteninu u blagovaonici zahtijeva korištenje uskom rasponu proizvoda, njegovu izradu nije tako jednostavno. Važno je da se u skladu sa svim proporcijama da se dobije željeni dosljednost umak nije bio previše tanak ili, nasuprot tome, previše gusta. S obzirom da je sos za pastu koliko brzo pripremljen u trpezariji, poželjno je mjeriti kroz pravu količinu sastojaka prije nego što nastavite direktno u njegovom stvaranju.

walkthrough

proces kuhanja počinje topljenje ulja. Obratite pažnju na snagu požara - masti ne gori na, jer onda ukus će biti pokvaren sve umak. Kada se maslac potpuno otopio, mora se ukloniti iz topline i dodajte brašno. Mix ova dva sastojka su najbolje posebne umutiti, kako bi se izbjegli grudice. Sada pan, što je sve ove akcije, ponovo staviti na vatru. Umak moraju biti stalno miješajući tako da se ne lepi. Ne zaboravite - što duže to će biti za pečenje, više živopisne i bogate tamno braon sosu dobitak. Nakon toga slijedi postepeno uvodi u tavu čorba. Sipajte pola šolje tečnosti na prvi, sve dobro promešati i pustiti umak vratiti svog bivšeg temperature. Onda to isto za više 3 puta. Sos za tjesteninu u trpezariji obuhvata dodajući i to govedina čorba, koji ima karakterističnu svijetle boje i ukusa, ali čak iu odsustvu svog prokuvane vode mogu se koristiti. Kada se sva tečnost uvodi u tavu i umak dolazi do ključanja, smanjite vatru ti treba malo snage, i dalje krčka dok umak dok se ne stekne potrebno thickish konzistentnost. Prije nego što uklonite jelo iz peći, dodajte malo soli i sve pažljivo miješati. Kada se sos da pasta u blagovaonici da se pripremi, možete sigurno koristiti i kao umak. Bon appetit!

Napredna opcija

Ne samo u gornjem način se priprema umak za tjesteninu u trpezariji. Opis drugog utjelovljenje svojih priprema nije posebno drugačiji od glavnice, ali okus će sigurno postati bogatiji. Za pripremu potrebe:

• 5 g brašna;
• 10 ml rastopljenog putera;
• 100 ml bujona;
• 5 g mrkve;
• 2 g crnog luka;
• Malo šećera i soli.

Ove proporcije dozvoljavaju da se pripremi 100 g sos. Što se tiče kuhanja, sve počinje sa usitnjavanje lukom (iseckati ga kao fino moguće je potrebno) i mrkve (bolje je naribajte). Povrće treba pržiti u ulju dok ne dok ne omekšaju. Sada bi trebalo uzeti brašna. Njegova bolje pržiti (nemojte dodavati ulje) na suvom tiganju dok ne porumeni, neprestano mešajući. Onda morate da postepeno dodati brašno u čorbu, a zatim lagano kuvano povrće, posolite i šećer. Rezultirajući sos je potrebno da se kuhati, a zatim protrljao kroz sito, tako da se ispostavilo homogena. I tek nakon toga treba dodati da je ulje. Delicious sos za pastu je spreman u blagovaonici!

opcija paradajz

Ako ne misliš jesti pastu bez kečapa, onda je ova opcija za vas. Ne boj se, jer dodatak umaku od rajčice, on nije izgubio svoj izvorni okus "škole". Da pripremi takav umak, prvo morate pržiti brašno dok ne porumeni, a zatim ga miješati s hladnom vodom u šerpi. Na stazu koju želite poslati malo paradajz paste. Možete lagano sol umak i podsaharit. Slučaj za male - da stavi lonac na štednjaku, zatim kuhati smanjite temperaturu i kuvajte dok debljine.

Luksuzni verzija

Razmislite o tome kako pripremiti sos meso za tjesteninu u trpezariji. Na primjer, takav recept verziju ovog sos uključuje upotrebu sljedećih sastojaka:

• beef (oko 1 kg);
• 2-3 luk;
• umak od rajčice (oko 2 kašike ..);
• brašno (isti);
• gi (isti);
• Začini - sol, papar, lovorov list.

Dobijanje na pripreme. Za početak da se iznese na prethodno kominutivnim govedine vruće tiganj i prženi dok se ružičasta boja. Onda komade mesa treba staviti u posudu u kojoj će naknadno biti ugašena. U isto vrijeme dolazi sasušena luk u tiganj. Sljedeći luk također ide u lonac, gdje se nalazi i 4 šolje vode. Sve to mora biti stew za 40 minuta na laganoj vatri. Zatim kuhati brašno. Kako sprži je rečeno iznad u opisu druge opcije umak. Kada će obrok dobiti zlatnu boju, potrebno je dodati 3 čaše od govedine čorbe i miješati sve dok glatka. Sada je sos se dodaje meso. Posudu treba dobro postavljen i začina. Ostavite umak da propada na peći za 20 minuta. Yum!

opcija škrob

Mnogi domaćice misle da je bolje zamijeniti brašno sa stvaranjem takvog sos kukuruznog škroba. Oni jednostavno prženim lukom (ponekad zajedno sa šargarepa), a zatim dodaju u posudu 2 kašike paradajz pirea, umak je dodao da ključalu vodu i pred-rastvorene skrob u hladnu vodu (oko 1 žlice. L.), a zatim kuhano dok se sve zgusne.

verzija povrća

Ljubitelji zdrave hrane također može doći na pamet za tjesteninu sos u trpezariji. Osnovnih utjelovljenje umak sigurno možete dodati pasirani paradajz i papriku, pasulj i grašak. Kušati umak od ovog neće pokvariti, ali samo da će biti još ugodnijim za vas. Slobodno eksperimentirati i odabrati opciju po svom ukusu.